Соусы ⇐ Кулинария

[Акварель]

Милада, такой хороший рецепт надо непременно испробовать.мне ингредиенты очень понравились

Добавлено спустя 23 секунды:
Милада,

[Митрель]

Сливочный соус
Хорошо подходит для подачи с различной пастой, особо хорошо с перьями, витушками, бантиками.
Пока паста варится, готовим очень простой соус:
стакан сливок, 100 граммов натертой моцареллы, 70 граммов нарезанного дор блю, зубчик чеснока (раздавить), орегано.
Сливки нагреваем (не кипятить, а то свернутся), в них выкладываем моцареллу и дор блю и размешиваем, чтобы растворилось, добавляем чеснок, ореган и можно немного размельченных грецких орехов.
Поливаем пасту соусом, украшаем базиликом и вкушаем с удовольствием

[Марфа]

А я сегодня с испуга сделала соус. Я - великий кулинар, 5 мишленовских звезд!
Рассказываю. Сделала грибные котлеты, сын их не очень. А решил поститься. Что всегда исправит любую ситуацию? Правильно - соус! И я изобрела такое.

Наливаем щедро в сковороду оливковое масло (если не ваш вариант - то обычное растительное), разогреваем. Пока масло греется, режем мелко лук и чеснок. По вашему вкусу. У меня была средняя луковица и 5 мелких зубчиков, больше не было просто.
Пассеруем вместе лук и чеснок до золотистости. Затем наливаем кипяток и добавляем лавровый лист, соль, петрушку. У меня петрушка нарезанная и замороженная своя, можно свежую взять.
На среднем огне это все варим минут 10, затем лаврушку убираем, а в сковороду добавляем муки и быстро замешиваем, чтобы не образовались комки. Ну типа бешамель. ) Убавляем огонь и еще немного провариваем. Затем я добавила еще постного майонеза. Размешать.
Нам очень понравилось.

[Олександр]

А к запаху и вкусу оливкового масла долго привыкать? Что-то оно мне вообще никак.

[Натуся]

Мне оно не нравится само по себе - запах, а в еде нормально

[Олександр]

Вот в салате невозможно есть: и запах, и вкус

[Марфа]

Я бы на него вообще перешла, но нам оно дорого, конечно. Я вообще его лью на ржаной хлеб, посыпаю приправой для салатов и ням!

Отправлено спустя 57 секунд:
А уж всяко соусы без него не имеют смысла.

[Олександр]

А этот ужасный вкус и запах ты перебиваешь приправами?

[Марфа]

Нет, зачем. Я раньше тоже не понимала. А теперь почти заменила, лью растительное только туда, где много идет.
Мясо и рыбу запекаю когда, обязательно оливковое добавляю. Салаты с оливковым теперь предпочитаю тоже. Ничего не отбиваю. Дело привычки.

[Dream]

А этот ужасный вкус и запах ты перебиваешь приправами?

[Натуся]

Олександр, не у вас лотков с продуктами с Италии?

[Олександр]

Нет, конечно

[Натуся]

Далеко им к вам значит

[Олександр]

А что у них там интересного есть? Мы в пост покупаем в Закарпатье продукты (и бытовую химию заодно). Но это Словакия, Польша, Венгрия. Видели у вас на улице с машины таким торгуют, дешевле, чем в Ужгороде или Мукачеве.

[Натуся]

Вкусняхи