КУЛИНАРНАЯ ВИКТОРИНА!!! ⇐ ДР 2011

[м. Фотина]

10 - а
11 - г
12 - г
13 - г
14 - г
15 - б
16 - а
17 - в

[Марфа]

Последние вопросы (до вечера четверга, в 24.00 викторина будет закрыта!)

18. Какой из этих соусов относится к традиционной французской кухне?
а) Цзянью
б) Ткемали
в) Бешамель
г) Карузо

19. Из какого молока изготавливается греческий сыр фета?
а) Коровьего
б) Верблюжьего
в) Овечьего
г) Кобыльего

20. Из семян какого растения делают тахинную халву?
а) Фундук
б) Миндаль
в) Кунжут
г) Подсолнечник

21. Какой напиток готовят, добавляя в воду мёд и пряности?
а) Глинтвейн
б) Грог
в) Сбитень
г) Пунш

22. Как дословно переводится английское слово «коктейль», означающее смесь напитков?
а) Петушиный хвост
б) Лисий хвост
в) Оленьи рога
г) Слоновий хобот

23. Какой чай англичане называют «русским чаем»?
а) С молоком
б) С лимоном
в) С медом
г) С сахаром

[Солнышко]

18.в.
19.в.
20.в.
21.а.
22.а.
23.а.

[Максим75]

18 в
19 в
20 в
21 в
22 а
23 а

[Irina2]

1-в
2-а
3-б
4-г
5-в
6-в
7-г
8-г
9-в
10-а
11-б
12-г
13-г
14-г
15-г
16-а
17-г
18-в
19-в
20-в
21-в
22-а
23-а

[м. Фотина]

18 - в
19 - в
20 - в
21 - в
22 - а
23 - а

[Vasilita]

18. в
19. в
20. в
21. в
22. а
23. б

[Ольгуша]

10. а
11. г
12. г
13. г
14. г
15. г
16. а
17. г

Добавлено спустя 3 минуты 56 секунд:
18. в
19. в
20. в
21. в.
22. а
23. б

[Агидель]

18. в
19. в
20. в
21. в
22. а
23. б

[Kolechko]

18.в)
19.в)
20.в)
21.в)
22.а)
23.б)

[Venezia]

18-в
19-в
20-в
21-в
22-а
23-а

[Марфа]

ТА-ДАМ!!!

РЕЗУЛЬТАТЫ ВИКТОРИНЫ!!

Агидель - 21 правильный ответ
Дубрава - 20
Olgyha - 19
м. Фотина - 18
Irina2 - 17
Максим75 - 15
Солнышко - 12

Это участники, которые ответили на все вопросы.

Позже выложу правильные ответы. Извините, не успеваю.

Добавлено спустя 42 минуты 54 секунды:
Выкладываю первую половину ответов. Вторую завтра, уж не обессудьте.

1. Где растёт хлебное дерево?
Родиной этого дерева считают тропические леса Новой Гвинеи. Но сейчас этих деревьев много в тропических влажных лесах Индии, Молуккских и Зондских островов. Это вечнозеленое дерево с крупными листьями. Прямо с коры стволов свисают большие, зеленые, круглые плоды диаметром до 30 см с мелкими бугорками на поверхности. Весят они 16-20 кг. В пищу идет мякоть этих плодов
Плоды хлебного дерева режут на пластинки и пекут, или добавляют к его мякоти дрожжи, молоко и пекут лепешки на кокосовом масле.

2. Родина апельсина – это:
Родина апельсина - Южный Китай и Индокитай. В одной из Китайских рукописей, датируемой 1178 годом до н.э., описывается 27 лучших сортов апельсинов и мандаринов. Известно, что апельсин попал в Европу только в 15 веке. По одной из версий он был привезен в 1429 после путешествия Васко Да Гамы в Индию, по другой – в Западную Европу апельсин завезли крестоносцы в XV веке. Распрастранению апельсина способствовали испанские и португальские колонизаторы, которые в 15-16 веках завезли апельсин, наряду с лимоном и другими видами, в Западную Африку, Центральную и Южную Америку. Несколько раньше арабские и индийские мореплаватели интродуцировали эти культуры на восточное побережье Африки. И вскоре апельсин завоевал широкую популярность.

3. Земляным яблоком называют:
Индейцы клубни картофеля называли «папа», у англичан из-за сходства с бататами (патато) прижилось слово «патейто», французы назвали клубни земляным яблоком и до сих пор именно так называют картошку.

4. Какой овощ выдавали строителям египетских пирамид в древности, чтобы они были сильными и выносливыми?
Самое старое упоминание о чесноке, дошедшее до нас, относится ко времени египетского фараона Хеопса, правившего страной за 2700 лет до н.э. Египтяне верили, что чеснок придает силу, поэтому и включали его в пищу строителей пирамид для повышения их работоспособности. Чеснок употреблялся атлетами, участвовавшими в Олимпийских играх в Древней Греции. Римские воины и гладиаторы перед битвой опоясывали себя связками чеснока, надеясь получить бодрость, силу и храбрость. В 80 г. Нерон приказ давать чеснок римским легионерам для повышения их физических сил и боеспособности. Однако патриции им пренебрегали, считая его пищей бедняков.

5. Какой народ первым начал выращивать картофель и употреблять его в пищу?
Родина картошки - Южная Америка. Археологи, раскапывая поселенья индейцев в Перу, обнаружили остатки картофеля, которым было двенадцать тысяч лет. Но победное шествие «земляных яблок» по миру началось полвека спустя после времён Колумба. Когда утихли страсти по поискам золота, испанцы стали приглядываться к «прозе жизни» индейцев и обнаружили неизвестные в Европе: табак, томаты, кукурузу, картофель. Всё, привезённое из-за моря, прижилось в Старом Свете и стало обычным, однако не сразу.

6. В какой стране отмечается День сэндвича?
В американском календаре у сэндвича есть свой собственный день – 3 ноября. В этот день родился Джон Монтэгю, четвертый граф Сэндвич, который изобрел сэндвич для того, чтобы иметь возможность дешево питаться прямо во время работы над серьезными проектами, чтобы не отнимать у напряженной работы драгоценное время. Отличить сэндвич от бутерброда довольно легко: сэндвич состоит как минимум из двух ломтиков хлеба, между которыми прокладывается начинка - мясная, сырная или овощная, приправленная соусами, специями.

7. Что такое "мамалыга"?
Мамалыга (рум. mamaliga, мэмэлигэ) — круто заваренная каша из кукурузной муки, молдавское и румынское национальное блюдо. По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощёной ниткой или специальным деревянным ножом.
Исторически мамалыга была основной пищей румынских крестьян и бедноты, заменявшей хлеб. Во времена, когда в Дунайские княжества ещё не была завезена кукуруза, мамалыгу делали из проса. Самое раннее упоминание о кукурузных полях в Молдавском княжестве относится ко времени правления Константина Дука (1693-1695). Кукуруза стала очень быстро распространяться, так как не облагалась данью турками. Мамалыга из кукурузы намного лучше по вкусовым качествам и калорийности, чем мамалыга из проса, изготавливавшаяся до этого.
В последние десятилетия мамалыга приобрела статус высококачественной пищи и подаётся во многих ресторанах.

8. Родина репы – это:
Родина репы – страны Средиземноморья. Как культура репа известна уже 40 веков.
Древние греки, персы, египтяне широко культивировали репу.

9. Родина грецкого ореха - это:
Родина грецкого ореха не Греция, как считают многие, а Средняя и Малая Азия.

10. Название какого пирожного в переводе с французского означает «поцелуй»?
Безе (baiser) в переводе с французского означает «поцелуй». Много других романтических имен носит этот нежный десерт – «испанский ветер», «французские меренги», «безе любви». По одной из версий впервые взбил белки с сахаром и запек их в печи кондитер Гаспарини в Швейцарии, в городке Майринген, по имени города назвали тающее во рту лакомство «меренгами».

11. Название какого из этих блюд переводится с французского как «мороз»?
Слово «желе» произошло от французского «gelee» – так знатоки кулинарии называли застывшее кушанье, которое готовили из фруктового сока, сахара и желатина. Этим словом называли также студенистую массу, получаемую в процессе длительной варки кожи и костей животных.

Добавлено спустя 18 часов 13 минут 54 секунды:
12. Название какого кондитерского изделия произошло от английского глагола, означающего «ломаться, крошиться»?

Крекер - англ. cracker (to crack ломаться, крошиться).
Пористое хрупкое, обычно несладкое печенье, приготовляемое из пшеничной муки и жира на дрожжах.

13. «Наполеон» – это какой торт?

«Наполео́н» (фр. mille-feuilles [mil fœj]) — слоёный торт или пирожное с кремом. Готовится из слоёного теста с кремовой прокладкой. В России название нередко связывают с приготовлением этого пирожного в 1912 в Москве, во время широкого празднования 100-летия изгнания Наполеона Бонапарта из России. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное — слоёное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона. Пирожное быстро получило название «Наполеон» и всеобщее признание. Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным. Согласно другой версии, название связано с тем, что в процессе приготовления торта используется заморозка.
Возможно, торт изобретён в Неаполе под названием Napolitano (неапольский), а современное название — искажение

14. Название какой пряности произошло от арабского слова, означающего «жёлтый»?

Название пряности — шафран — происходит от испано-арабского «за фран», что означает желтый цвет (хотя лучший шафран — не желтый). Арабы привезли эту пряность в Южную Европу в VIII веке. Специя прижилась, и испанцы научились добиваться максимально высокого качества. Они относятся к шафрану так серьезно, что считают невозможным производить плохой продукт.

15. Что представляет из себя японская приправа васаби?

Васаби (японский хрен) – это многолетняя трава семейства крестоцветных, произрастает она в Японии, вдоль горных рек. Из ярко-зеленого корня васаби делают знаменитую японскую острую приправу. Васаби – это разновидность хрена. Японский хрен используют для приготовления суши.

16. В словаре иностранных слов это слово означает небольшой диван с приподнятым изголовьем. А в современной кухне это маленький бутерброд на жареном хлебе. Что это за слово?

КАНАПЕ́ (франц. canape, от лат. conopeum, из греч. konopeion — "ложе с пологом от москитов", konopos — "комар") — вид мебели, небольшой диван для сидения с высокой спинкой и локотниками, трех-четырехместное кресло с четырьмя, шестью или восемью ножками. Такая мебель появилась во Франции в начале XVIII в. (рис. 248) (сравн. кушетка; тет-а-тет).

17. Назовите страну – родину кетчупа.

Родиной кетчупа официально считается США. Британцы переняли идею и скоро стали использовать кетчуп для соления анчоусов и устриц. В Англии это слово упоминалось как catchup, а впоследствии трансформировалось в ketchup. В конце 19 века в кетчуп начали добавлять помидоры, что сделала соус еще более популярным. Вначале он вообще не содержала томатов (!) и изначально был соусом, сделанным из анчоусов, грецких орехов, грибов и бобов.

18. Какой из этих соусов относится к традиционной французской кухне?

Любители французской кухни знают, что бешамель — это изысканный белый соус, который подается к самым разным овощным, мясным и рыбным блюдам, и без которого невозможно представить себе традиционную французскую лазанью. Считается, что изобрел его гофмейстер французского короля Людовика Четырнадцатого Луи де Бешамель, хотя по другой версии автором является Франсуа де ля Варена — главный королевский повар Версаля.

19. Из какого молока изготавливается греческий сыр фета?

Фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока, белого цвета.
Самым популярный в Греции и известный далеко за ее границами сыр – фета из овечьего молока. Само слово фета переводится как «кусок», потому что готовят его как раз большим куском. Внешне фета напоминает молодой прессованный творог, однако вкус у сыра более выразительный, солоноватый, с нежной молочной кислинкой. Время выдержки сыра составляет не менее 3 месяцев. Жирность от 30 до 60%.
Производится со времен Византии. Способ приготовления феты был описан еще Гомером.

20. Из семян какого растения делают тахинную халву?

Тахинная халва сделана из перемолотых семечек кунжута. Является исконно восточным лакомством. Впервые она появилась в пятом столетии до нашей эры в Иране, откуда распространилась во все страны Ближнего Востока. Рецептов ее приготовления очень много, и в каждой арабской стране ценится свой исконный рецепт, именно поэтому вкус кунжутной халвы абсолютно разный в каждой стране-производителе.

21. Какой напиток готовят, добавляя в воду мёд и пряности?

СБИ́ТЕНЬ — старинный рус. нац. напиток, приготовляемый кипячением растворов меда и патоки (а позднее и сахара) с хмелем и разл. пряностями: гвоздикой, корицей, имбирем, мускатным орехом, перцем, лавровым листом. С. готовили безалкогольные и хмельные (с добавлением вина). Пили их горячими. Приготовлением и торговлей С. занимались особ. ремесленники — сбитенщики. До появления чая С. был осн. горячим напитком в быту рус. людей. Начиная с 17 в. его стал вытеснять чай, но еще в 19 в. уличная торговля С. была широко распространена в России. Как традиц. признак города выступает, напр., в "Петербургских строфах" О. Мандельштама: "Где, продавая сбитень или сайки, Лишь оперные бродят мужики".

22. Как дословно переводится английское слово «коктейль», означающее смесь напитков?

Слово «коктейль» в переводе с английского означает «петушиный хвост».
На рубеже веков коктейли широко вышли на арену американского общества. Десятилетиями, чувствуя себя неуверенно в живописи, музыке и литературе, пионеры Нового Света отыскали, наконец, занятие, достойное их несомненных талантов. В старые времена коктейль считался утренним напитком . Так называемый "Завтрак Кентуккийца" состоял из "трех коктейлей и комка жевательного табака". Но мир в начале XX века менялся с поистине угрожающей скоростью. Возникала концепция авангарда, и в нее входили костюмы-двойки, джаз, и вихрь вечеринок с коктейлями.

23. Какой чай англичане называют «русским чаем»?

Горячий чай с лимоном часто называют чисто русским изобретением и чисто русской традицией. В других странах могут ароматизировать лимоном, лимонным маслом или лимонными листьями сухую заварку – но дольки лимона добавляют в чашку значительно реже, чем мы. Часто в заграничных рецептах можно встретить заголовок «Чай по-русски» - и можно не сомневаться, что речь пойдет о горячем чае с лимоном.
Этому есть и свое объяснение.
Что такое русские дороги, знает каждый. Полтора века назад все было еще хуже. Путешествовали тогда люди с использованием конной тяги, и таблеток от морской болезни не было. Так что предлагать путешественникам обильную еду было бы коварством. Однако от чая путешественники никогда не отказывались. Для улучшения состояния предлагалось и что-нибудь кисло-соленое. Тем, кто победнее – соленые огурцы и квашеная капуста. Тем, кто побогаче – долька лимона. Укачанным это помогало.
Возможно, именно присутствие в одном месте и чая и лимона стало причиной их объединения в одной чашке.

Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:
Вопросы для викторины были позаимствованы с сайтов:

http://ugaday-ka.ru/victorine/49.htm

http://shishkinles.ru/shishkinles/igrov ... ny/?gcid=4