Кабачки и баклажаны ⇐ Кулинария

[Lorenzo]

Я ЗА!!!!!!!!!

За этот столик лучше не наливать!

[Dream]

За этот столик лучше не наливать

За столик вообще лучше не лить...

[Lorenzo]

Незабаром.

[Venezia]

Lorenzo, ты что будешь пить?

[Lorenzo]

Venezia, я воздержусь.

[Dream]

Незабаром.

Не за баром?

[Venezia]

я воздержусь.

, пойду в мыловарение

[Lorenzo]

пойду в мыловарение

сходи конечно. там тебя давно заждались.

[Venezia]

Lorenzo,

[Lorenzo]

Что? Попрятались? Ай-яй-яй, что за люди, как не стыдно!!!

[Марфа]

Ну безобразие! Стоит ик... модератору выпить отлучиться, и - пожалуйста! Нафлудили!
Ну и ладно. Мне лениво тереть. Я подшофе прилично сегодня.
Но завтра - чтоб ни-ни у меня!

Добавлено спустя 49 минут 3 секунды:
Да, и по теме. Печеный перец пошел на ура. Баклажаны меньше компании понравились.
Venezia, , что напомнила про овощи с дымком.

[Venezia]

что напомнила про овощи с дымком.

я рада, что понравилось, мы даже вместо шашлыка набрали овощи в дорогу, и с удовольствием баночку слопали..

[Елена Михайловна]

Баклажаны-снимаем хвост.моем.режем вдоль накрест,и поперек на ломтики 4-5 мм.на надежной сковородке на раст.. масле обжариваем пока появиться румянец-не до готовности.перекидываем в сотейник(эмаль или керамика) заливаем жидкой сметаной,доводим до готовности.Минут за 5 -кладем крупно порезанный чеснок(1баклажан=1зубчик) и тушим пока исчезнет запах чеснока.Вкусно с белым хлебом и быстро!

Добавлено спустя 22 часа 36 минут 26 секунд:
для тех,кому постом сильно голодно.Вермишель типа"паутинка"(маленькие червячки такие) на постном масле(сухую!!!!!!)обжариваем на надежной сковородке-такой,чтобы не треснула ,когда добавим воду.Обжариваем пока примет вид а-ля-жаренная картошка-местами румяная(ну и по вкусу-кому-то порумяней),добавляем кипяток,чтобы закрыть .Иногда добавляем кипяток и перемешиваем.Хорошо добавить сельдерейную приправу или грибную.Быстро и намного сытней вареной.Говорят так хорошо готовить пшено и рис-в них добавляем пасерованные или жареные овощи-лук,морковь,перещ и помидора-как нравится.Называется вермишель по-армянски.Крупы можно готовить не в сковородке,а в казанке-больше выйдет.Вермишель-только в сковороде.На здоровье!

[Елена Михайловна]

Не стоит делать приколов-они вкусней всего просто маринованные-даже без приправ-те их "убивают".А вот помидоры есть "убойный" рецепт-жаль подробностей не знаю.Красные-маринуют 1:1 с луком и не просто маринад,а с сахаром и постным маслом.Может кто знает рецепт??????

Добавлено спустя 32 минуты 11 секунд:
Очень вкусный(но вредный рецепт кабачков )Кабачки,лучше молодые,если в возрасте-вынуть сердцевину и почистить.Только сначала режем как колбасу толшина ломтей=0.8-1см.Если очень крупные-ради экономии места-кружочки режем пополам(будете жарить поймете почему-долговатенький рецепт,если на одной сковородке)Жарим на раст.масле вместе с помидорами и луком до готовности(прозрачности и мягкости) и дальше-до легкой подгорелости.всего Если пост-это все.Дальше=складываем горочкой в эмалированную кастрюльку или сотейник(можно керамика-но!не метал)Сверху наливаем на вершину горочки немного сметаны -не очень густой,чтобы тихонько секала.Ставим в духовку -не очень горячую,чтобы сметана немного подтопилась.Весь смак в соке от кабачков,смешавшемся со сметаной......Если получится и понравиться-помяните об упокоении Марии-моей мамы-ее рецепт.Ой,забыла-солим намазывая пальцем ломтики-до жарки-совсем немного,можно сразу все-пока одни жарятся-др дадут сок.На здоровье! Сковорода-только чугун,помидоров=3-5 шт на 1кабачек 30-40 см(лучше не перебарщивать) и 1 больш луковица.

[Елена Михайловна]

Простой способ заготовить баклажаны на зиму:моем,снимаем хвост,прокалываем-и в духовку(прямо большой горкой можно на противень)-запекаем до готовности.Остынут-чистим от шкуры,полученные "тряпочки"набиваем в пакет для заморозки и в морозилку.В пост можно делать бутерброды;есть.с картошкой,можно икру.Вкусно!