Мясные блюда ⇐ Кулинария

[Марфа]

МЯСО ПО-ЦЫГАНСКИ

600 гр. мяса;
2 помидора
4 зубчика чеснока
4 средних луковицы
1 соленый огурец
Соль, черный и красный перец, майоран – по вкусу


Мясо нарезать тонкими ломтями, посолить, поперчить черным перцем, перемешать, обжарить на сильном огне.
Добавить мелкорубленый чеснок и красный перец, соль, тушить минут 10 на медленном огне.
Пока тушится, нарезаем кольцами лук, кубиками мелко соленый огурец, очищенный от шкуры помидор. Добавляем к мясу и тушим на медленном огне до готовности.

Едим вместе с овощным соусом – вку-усно!

Совет – мясо берите свинину или молодую баранину. Говядина жестковата.

Приятного аппетита!

[Солнышко]

россияночка

Завтра попробую приготовить.

[Солнышко]

Кролик по-казачьи
Тушку кролика помыть, порезать на 12...20 кусков (в зависимости от веса тушки). В качестве посуды можно использовать или глиняную посуду (в этом случае готовить только в духовке), или кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном - тогда удобнее готовить на огне.
На дно кастрюли налить примерно 100 грамм растительного масла; 2 или 3 луковицы нарезать кружочками, уложить на дно кастрюли; одну морковку среднего размера нарезать тонкими кусочками (не натирать!), уложить поверх кружочков лука. Поверх овощей уложить кусочки кроличьего мяса. Посолить - 1 чайная ложка соли мелкого помола. Равномерно насыпать чайную ложку ШАШЛЫЧНОЙ приправы. Сверху налить 0,5 литра сметаны. Поставить на огонь.
Как только закипит, уменьшить огонь. Тушить 2 часа. Очень молодого кролика тушить меньше - 1,5 часа.

[м. Фотина]

Сегодня сделала долгожданное моими мужчинами мясо
Обжарила ломтики свинины, говядины и печени отдельно, потом все в кастрюльку, потушила, добавив в середине процесса грибной соус. Даже не стала делать гарнир, просто зелень порезала.
Умяли только так!

[Георг]

Умяли только так!

Ещё бы! Тут от одного прочтения слюнки потекли!

[Элли]

м. Фотина
Ой! теперь надо чтобы муж это не прочитал а то я то только макорончки с сардельками сообразила. Ничего, на выходных наверстаю..

[м. Фотина]

А у нас это первая совместная трапеза за все праздники получилась, вот я и постаралась

[Натали Я]

мясо любой( говядина, свинина, баранина, курица, прикольно если два вида мяса.
нарезаю брусочками 1см на54см в общем приблезительно так настрогала как мясо позволяет, трава прянными , специи+ чуток соевого соуса и часа на 1,5 ну курице час хватает, говядине часа 2 не помешает, потом кляр делаю 2,3 столовых ложки муки+яйцо +2 ложки майонеза взбиваю, если конечно каждый кусочек обмакивать и на разогрету. сковородку с маслом выкладывать то вообще супер, я кляр в мясо вылила перемешала накидала на сковородку, перевернула и готово......мои уметают на ура, ну там что нибудь салатик, бокал винца

[Светлана Николаевна]

Куриные крылышки с медом
мы брали крылышек где-то гр 800, посолить, поперчить,положить столовую ложку меда - крылышки перемешиваем , оставлляем на 1,5 -2часа при комнатной темп.настояться, потом на противень (только обязательно кладем внутренней стороной крыла) и запекаем до готовности

[Vasilita]

ЁЖИКИ В МИКРОВОЛНОВКЕ

все делать как обычно, только укладывать их в один ряд в емкость для СВЧ и минут через 15 - 20 (в зависимости от мощности микроволновки и размера ежиков тефтелей ) будет готово. Я ставлю на среднюю мощность. Микроволновка у меня самая простая, без прибамбасов. Где-то посередине процесса вынуть, залить соусом (мучная пассеровка разведенная водой с томатом) и поставить обратно. Я еще в самом начале слегка поливаю соевым соусом, он придает готовым изделиям из мяса (любым) из микроволновки поджаренный вид. Готовлю под крышкой, просто прикрыв ею емкость, не закрывая наглухо - все равно сорвет паром.

В сам фарш (говяжий) я вместо картофеля кладу капусту, прокрученную на мясорубке, лука побольше, вместо свинины сметану, рис (длинный) отдельно отваренный почти до полной готовности, морковь, натертую на терке как корейская, соломкой, черствый белый хлеб или батон без корки, размоченный в молоке и приправы. Яйца не кладу вообще и стараюсь как можно меньше солить, лучше вообще не солить. Во-первых, там уже есть соевый соус (вместо соли) и приправы (содержащие соль), а во-вторых, и яйца (всегда) сушат фарш (а он у меня и так говяжий, значит сухой), и соль (в микроволновке) обладает тем же свойством. Поэтому солить лучше уже готовое блюдо.
А я заметила, что из микроволновки даже несоленое почему-то вкусно.

[Vasilita]

ЕСЛИ НЕТ ЯИЦ

Куда можно фарш засунуть? Хотела на ужин налепить котлет, только сейчас поняла, что нет яиц.

Kolechko, делай без яиц. Они там совсем не обязательны,

сделай суп с фрикадельками.

Рецепт супа с фрикадельками. С различными вариациями и пошаговыми фото.

Теперь извлекаем из холодильника фарш и начинаем делать фрикадельки. Заметьте, что яйцо мы в фарш не клали. Конечно, в фарш на фрикадельки можно положить и яйцо , и ломтик белого хлеба, но так фрикадельки станут менее нежными. Попробуйте приготовить их без яйца, только из фарша! Не нужно бояться, что фрикадельки развалятся: ведь мы охладили фарш. А из хорошо охлажденного мясного фарша без яиц можно даже формовать котлеты, которые не развалятся при жарке.

[Irina2]

Дубрава, я никогда не ложу туда яйца, мясо это белок и так,зачем ему еще.

[Ольгуша]

А я фарш не леплю в котлеты, так обжариваю. Вкус тод же и мороки меньше.

[Натуся]

Рулетики по- турецки

8 плоских кусочков баранины по 75г;
100г. брынзы;
5 зубчиков чеснока;
2 куска белого хлеба;
1/2 пучка петрушки;
1 маленькая луковица;
соль, перец;
2 столовые ложки растительного масла;
2 веточки розмарина;
1 лавровый лист;
1 чайная ложка черного перца горошком;
125мл. красного вина. (несколько раз мы тушили в воде, вместо вина, так тоже вкусно).

Отбить куски баранины так, чтобы они стали совсем тонкими.
Размятую брынзу, 2 давленных зубчика чеснока, очищенный от корки измельченный хлеб, нарезанную петрушку и мелко натертый лук посолить и поперчить.
Мясо натереть солью и перцем, смазать начинкой, скатать, обвязать нитками.
Разогреть масло на сковороде, обжарить в нем со всех сторон рулетики до образования корочки.
Рулеты, розмарин, лавровый лист, горошинки перца, вино и 3 разрезанный пополам неочищенных зубчика чеснока положить в подходящую посуду, прикрыть крышкой, запекать 15 минут.

[Venezia]

Отбивная с грибами и сыром

Ингредиенты:

4 свиных отбивных (не больших)
100 гр. шампиньонов (обжарить до готовности)
100 гр. сыра
соль, перец по вкусу
немного зеленого лука
лимонный сок

Приготовление:
Духовку разогреть на 180-200 градусов.
Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон гладкой стороной молоточка.
На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 2-3 секунды с двух сторон, переложить на противень, сверху разложить грибы.Накрыть ломтиками сыра. Поставить в духовку на 15 минут.Подавать сразу же посыпав измельченным зеленым луком.