Выпечка ( торты ) ⇐ Кулинария

[черничка]

Морковный торт с фундуком

200 гр моркови
200 гр сметаны
100 гр фундука
1,5 стакана сахара
1 стакан муки
3 яйца
1/2 плитки белого шоколада
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка лимонного сока
щепотка морской соли

Духовку разогреть до 200 градусов
Морковь натереть на мелкой терке. Яйца взбить со стаканом сахара, добавить соду, погашенную лимонным соком, соль, муку, натертую морковь и замесить тесто (оно должно быть чуть гуще сметаны). Фундук растолочь в ступке, добавить в тесто и как следует перемешать. Форму смазать слив. маслом, выложить тесто и поставить в духовку на 20 минут. Затем убавить температуру до 150 градусов и выпекать корж еще 15 минут. Остудить и вынуть из формы.
Добавить в сметану оставшийся сахар и ванильный сахар и взбить миксером - получится густой крем.
Остывший корж разрезать пополам, промазать сметанным кремом и снова соединить. Сверху тоже смазать кремом и украсить натертым белым шоколадом.

[Марфа]

Сегодня у меня дебют - я первый раз в жизни использовала мастику белую и окрашенную. У племяшки день рождения, захотелось порадовать. Должно было быть нечто другое, но вышло что вышло.

Сначала собиралась сделать торт клубничка, но натуральная зелёная краска из шпината - никакая. Очень бледно. Получилось хорошо только свёклой покрасить, поэтому - вот так трансформировался тортик. Не в клубничку, в общем. И не успела уже покрасИвше украсить, хотела суфле сделать надпись "Авроре 5" но очень долго провозилась с краской и мастикой с непривычки, а девчонки прыгали вокруг и страдали от нетерпения, поэтому уже сократила до минимума украшательство. Ну, в общем, вот так вышло:

[Милада]

Марфа, для дебюта

[Акварель]

Посмотрела,поискала,вроде такой темы нет.Есть выпечка,но это без выпечки.Нашла вот,но еще не пробовала приготовить.

Торт "Монастырская изба".

Трубочки с вишневой начинкой(как я поняла,такие "бамбуковые" что ли их называют.. ) 300 г.
Сметана(25-30% жирности)-450-500 г.
Сахарная пудра 100 г.
Орехи грецкие очищенные 1 ст.
Молоко 1 стакан
Подогреть молоко, на 5 минут замочить трубочки,чтобы они потом лучше пропитались кремом.
Орехи потолочь.
Сметану взбить с сахарной пудрой и добавить в нее половину орехов.
На тарелку выложить чуть -чуть сметанного крема. На него положить 4 трубочки. Сверху - опять слой крема и 3 трубочки на небольшом расстоянии друг от друга. Еще слой крема и 3 трубочки поближе друг к другу. Снова крем и 2 трубочки. Крем и одна трубочка.
Обмазать торт со всех сторон кремом и сверху посыпать оставшимися орехами. На ночь поставить в холодильник,чтобы застыл.

[Мария Кузнецова]

Ингредиенты для "Торт "Наполеон"":
Желток яичный (в крем 2) — 3 шт
Сахар (2 стак. - в крем 1; 0,5 стак. - в крем 2) — 2,5 стак.
Масло сливочное (в крем 1) — 250 г
Молоко (1 стак. - в тесто; 2 стак. - в крем 2) — 3 стак.
Мука (5 стак. - в тесто; 0,5 стак. - в крем 2) — 5,5 стак.
Маргарин (не масло) — 400 г

Рецепт "Торт "Наполеон"":
Торт "Наполеон" ингредиенты На доску просеять 5 стаканов муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

Торт "Наполеон" ингредиенты Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

Торт "Наполеон" ингредиенты Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

Торт "Наполеон" ингредиенты Обрезать. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

Торт "Наполеон" ингредиенты Вот такая стопка коржей у нас получилась...

Торт "Наполеон" ингредиенты Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

Торт "Наполеон" ингредиенты Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

Торт "Наполеон" ингредиенты Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

Торт "Наполеон" ингредиенты Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

Торт "Наполеон" ингредиенты Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

Торт "Наполеон" ингредиенты Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.

Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...

[Марфа]

Тортини. Вчера пекла по рецепту банановый торт, вкусно необыкновенно. Но есть неудобно - разваливается. Теста делала много, на три торта, вчера все не успела. Сегодня решила сделать пироженками, для удобства. Вуаля!

[Милада]

[Dream]

Хозяюшка.

[Марфа]

Отправлено спустя 2 минуты 30 секунд:
Да, и кстати, сегодня вместо бананов сделала яблоки (предварительно в микроволновке с сахаром и корицей до мягкости). Понравилось намного больше. Яблоки зимние, кислые, натуральные из местного сада. В начинку шикарно пошли, дали кислинку - супер!

[Dream]

Давай жить дружить семьями. Ты будешь готовить, а я на старости лет, путешествовать.

[Марфа]

Цветной расклад. Особено про путешествовать понра...

[Dream]

Марфа, ну ты ж любишь готовить.

[Марфа]