Плов ⇐ Кулинария

[Марфа]

Во-первых, никакой пропаренный не годится. Во-вторых, он не должен быть матовым и когда его мнешь в руке, должен как бы "скрипеть". И мне говорили, что в наших широтах наиболее подходит для плова круглые сорта риса. Потому что длинного риса для плова, из которого в Узбекистане готовят, у нас не укупишь - либо не найдешь вообще нужного, лио по такой цене, что плов золотым будет. Вот что мне удалось узнать. Я думаю, конечно, что мне все равно не все секреты выдали, но даже то, что узнала, сильно изменило вкусовые качества плова в правильную сторону.