Открываем КОНСЕРВАториюКулинария

Здоровое и правильное питание, рецепты блюд

Модератор: Милада

Аватара пользователя
Максим75
Всего сообщений: 22580
Зарегистрирован: 28.07.2009
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: неофит
Откуда: Удомля
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Максим75 »

Lorenzo:Если кипяток будет не крутой, ничего не получится
Вот только заливать не надо! :lol:
Я посмотрел на свою жизнь, и увидел смерть, потому что не был с Тобой.
Я рыдал над Твоим гробом, а Ты открыл мой.
Я говорил много слов всем, кроме Тебя, но только Ты услышал меня.
Реклама
Аватара пользователя
Лилочка
Цветочная фея
Всего сообщений: 2924
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Лилочка »

Милада:Думаю,что вкусно...Вот пригляделась и теперь ещё порцию сварю,наверное.Рецепт простой,продуктов минимум-кочан капусты цветной,2 кг. помидорок,чеснок,зелень и специи.Варится быстро.Дольше продукты чистишь-моешь-прокручиваешь.
а можно более подробно :oops: так сказать для туповатых :sorry:
Если у человека есть зачем, он вынесет любое как.
Аватара пользователя
Venezia
Всего сообщений: 13709
Зарегистрирован: 09.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Venezia »

Максим75:Вот только заливать не надо!
:good: :good: :good:
"Если тебя поцелуют в левую щеку, подставь и правую!"
Аватара пользователя
Автор темы
Милада
Хранительница форумного очага
Всего сообщений: 14652
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
Откуда: самое ближнее зарубежье
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Милада »

Лилочка:...а можно более подробно
Лилуся! Прости,только увидела...
Завтра постараюсь откопать тетрадь,если рецепт там - напишу.(Я не помню,там он или откуда ещё вычитала :oops: )
***
Ты еси Пастырь Добрый, взыщи мене агнца, и заблуждшаго да не презриши мене.
Аватара пользователя
Lorenzo
Всего сообщений: 2193
Зарегистрирован: 17.03.2011
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Lorenzo »

Милада:,если рецепт там - напишу.
Если рецепта там нет :pardon: тогда напишу я :-D
... смерть сама по себе не страшна. страшно то, что это уже навсегда...
Vasilita
Всего сообщений: 3411
Зарегистрирован: 05.11.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Образование: среднее специальное
Профессия: сизифов труд
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Vasilita »

Елена Михайловна:А вот помидоры есть "убойный" рецепт-жаль подробностей не знаю.Красные-маринуют 1:1 с луком и не просто маринад,а с сахаром и постным маслом.Может кто знает рецепт??????
Изображение

:good:

ПОМИДОРЫ В МАСЛЕ :eda:

На дно банки:
3 ст.л. раст. масла,
зелень петрушки,
чеснок (целыми зубчиками),
помидоры (большие можно разрезАть пополам),
сверху лук (репчатый, кольцами).

Маринад (на 3 л воды):
3 ст. л. соли + 7 ст. л. сахара + перец душистый + лаврушка. Все вскипятить. Потом влить 1 стакан 9% уксуса и залить помидоры. 15 минут стерилизовать, потом закатать.
Я бы и рада потерять голову от любви... Но, похоже, она у меня намертво прибита опытом.
Аватара пользователя
Наумка
Всего сообщений: 246
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Откуда: Московская обл.
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Наумка »

А что можно по- быстрому сделать с баклажанами?Знаю один рецепт, но долго возиться.
Аватара пользователя
Venezia
Всего сообщений: 13709
Зарегистрирован: 09.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Venezia »

У кого есть опыт заготовки зелени на зиму? :smile:(петрушка, укроп,кинза, сельдерей) В принципе она у нас круглый год на рынке, но ехать лишний раз не хочется. Достал, закинул, и делов то.. :-D
"Если тебя поцелуют в левую щеку, подставь и правую!"
Аватара пользователя
Автор темы
Милада
Хранительница форумного очага
Всего сообщений: 14652
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
Откуда: самое ближнее зарубежье
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Милада »

Lorenzo:Если рецепта там нет тогда напишу я
Рецепт есть,напишу я! :-P

Лилочка, прости за задержку.Тетрадь выуживаться не хотела :oops:

Цветная капуста в томатной заливке
2 кг цветной капусты,2 кг помидоров, 1—2 головки чеснока, 200 г сладкого перца, 200 г зелени петрушки, 2 ст. л. соли, 100 г сахара, 100 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла,тмин 1-2 ч.л.,по желанию - горький перец, лаврушка, семена горчицы.

Головки капусты разделить на соцветия и бланшировать 5 мин в ки­пящей подсоленной воде. Помидоры, перец и чеснок очисть и пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить соль, сахар, масло,специи и довести до кипения. Когда смесь закипит, опустить в нее соцветия капусты и мелко нарезанную зелень и варть на медленном огне 10—15 мин. В конце варки влить уксус .Горя­чую смесь разливать по стерильным банкам и закатывать. Перевернуть и укутать до полного остывания.
И к пюре картофельному вместо подлива мясного в пост м-м-м-м-м!!!! :eda:
***
Ты еси Пастырь Добрый, взыщи мене агнца, и заблуждшаго да не презриши мене.
Vasilita
Всего сообщений: 3411
Зарегистрирован: 05.11.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Образование: среднее специальное
Профессия: сизифов труд
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Vasilita »

Venezia:У кого есть опыт заготовки зелени на зиму?
Заморозить! :good:
Venezia:Достал, закинул, и делов то..
Можно порезать сначала, перед замораживанием, а можно потом (доставать замерзший пучочек и резать непосредственно перед закладкой в суп или салат). В салате ничем от свежей не отличается. Даже зеленый лук.
Я бы и рада потерять голову от любви... Но, похоже, она у меня намертво прибита опытом.
Аватара пользователя
Venezia
Всего сообщений: 13709
Зарегистрирован: 09.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Venezia »

Дубрава:доставать замерзший пучочек
:chelo: Спасибо. Вот так хочу попробовать, прямо пучком.
"Если тебя поцелуют в левую щеку, подставь и правую!"
Vasilita
Всего сообщений: 3411
Зарегистрирован: 05.11.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Образование: среднее специальное
Профессия: сизифов труд
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Vasilita »

Venezia:Вот так хочу попробовать, прямо пучком.
Помыть не забудь! :-D И подсуши малость, с водой не клади.
Я бы и рада потерять голову от любви... Но, похоже, она у меня намертво прибита опытом.
Аватара пользователя
Venezia
Всего сообщений: 13709
Зарегистрирован: 09.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Venezia »

Дубрава, :-D Хорошо!
"Если тебя поцелуют в левую щеку, подставь и правую!"
Аватара пользователя
Автор темы
Милада
Хранительница форумного очага
Всего сообщений: 14652
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
Откуда: самое ближнее зарубежье
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Милада »

БыстроСУП.

РАССОЛЬНИК:
3 кг СВЕЖИХ огурцов,
1 кг моркови,
1 кг лука,
150 г сахара,
200 мл масла растительного,
4 ст.л. соли,
1500 г варёной перловки,
100 г 9% уксуса,
порезанные стебли петрушки, лавровый лист
Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Перловку отварить (закипятить, первую воду слить, промыть, залить холодной водой и варить до готовности).
Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, сахар, растительное масло, соль. Варить 40 мин. Через 40 мин добавить варёную перловку, а ещё через 5 мин влить уксус.
Разлить всё по стерильным банкам и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.

СОЛЯНКА:
1 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг капусты,
1 кг грибов,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
150 мл. растительного масла,
1 ст.л уксусной эссенции,
лавровый лист, перец черный горошком, специи.
Грибы отварить. Лук, помидоры, капусту и грибы (по отдельности) нарезать не мелкими кубиками. В кастрюлю (желательно с толстым дном) налить растительное масло, пассеровать лук, добавить помидоры, капусту и грибы. Тушить 15 минут. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Тушить до готовности. В конце добавить уксусную эссенцию, перемешать, разложить по стерильным банка и закатать. Перевернуть банки крышкой вниз и укутать в одеяло до полного остывания.

И когда Вам нужно срочно приготовить супчик достаточно смешать содержимое баночки с бульоном, закипятить, добавить зелени и специй.Можно добавить картофель.
А если нет бульона,готовьте на воде и сделайте зажарочку из бекона или сала.
***
Ты еси Пастырь Добрый, взыщи мене агнца, и заблуждшаго да не презриши мене.
Аватара пользователя
Kolechko
Надежда форума
Всего сообщений: 2369
Зарегистрирован: 18.06.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Образование: высшее
Откуда: Подмосковье
 Re: Открываем КОНСЕРВАторию

Сообщение Kolechko »

А расскажите мне, как стерилизовать банки, когда они уже полные? :-| Я умею только пустые на пару.
Тем хлеб всегда вкусней казался, чем трудней он нам доставался.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться

Вернуться в «Кулинария»