КулинарияВыпечка ( пироги и пирожки)

Здоровое и правильное питание, рецепты блюд

Модератор: Милада

Аватара пользователя
Ахия
理 知 的
Всего сообщений: 2591
Зарегистрирован: 11.08.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Украина
 Re: Тесто (пироги и пирожки)

Сообщение Ахия »

"ВАСИЛОПИТА"

В наглую стащено из ЖЖ gasloff.
В Иерусалимской Православной Церкви, встретили праздник Обрезания Господня и память святителя Василий Великого, традиционным греческим обычаем - резкой большого пирога Василия Великого - "василопиты". Обычно этот пирог делается из пышного дрожжевого теста, делающего василопиту похожей на сдобный кекс. "Зимнее" происхождение василопиты подчеркивается добавленной в тесто тертой цедрой апельсинов, которые вызревают в Греции как раз зимой.
Василопиту разрезают в праздничную ночь, с ними продолжают ходить в гости еще много дней после самого праздника. Но в отличие от того же нашего пасхального кулича василопиту не несут святить в церковь, но хозяин дома, прежде чем разрезать ее, трижды крестит ее ножом, памятуя о стоящей за ней церковной традиции. Первый кусок отрезается Христу, затем Святому Василию, а уж дальше вариантов может быть множество: дому, недавно умершим или отсутствующим родственникам, даже скоту. Все это будет отнесено в соответствующие места: в церковь для бедных, к иконам, на свежую могилу, в стойло. Затем хозяин отрезает кусок себе, супруге, родственникам по старшинству и другим гостям.
Еще одну традицию связывают с именем святителя. В василопиту запекают одну монетку. По легенде, в бытность Василия Великого епископом Кессарии Каппадокийской римский наместник вторгся во вверенные Василию земли, угрожая захватить город. Епископ, пекущийся о спасении горожан, предложил им собрать все ценности, какие у кого были, и провел всю ночь в молитве о своей пастве. Наутро, взяв с собой собранный жителями сундук с золотом, святой поехал в стан завоевателя. Далее истории разнятся. Одни рассказывают, что наместник, пообщавшись с Василием, проникся его виденьем веры, раскаялся и вернул золото обратно. Другие утверждают, что как только алчный захватчик притронулся к золоту, появилось сияющее ангельское воинство во главе со Святым Меркурием, рассеявшее врагов. Кстати, Святой Меркурий, бывший в миру римским легионером, и в другой раз помог Василию Великому в утверждении веры, умертвив копьем гонителя христиан Юлиана Отступника во время битвы с персами. Как бы то ни было, но золото вернулось в город. Радость святителя была велика, но как было поделить золото, собранное всем миром, между горожанами? Тогда он приказал испечь множество хлебов, заложив в каждый из них золотые монеты и украшения, и разнести их по домам. Так каждый из горожан, надкусив свой хлеб, получил радостное известие о спасении не только города, но и своего благосостояния.
Изображение Изображение
Изображение

( Архиереев, надеюсь, представлять не надо ... :oops: )

Ингредиенты

250 гр.масла
300 гр.сахара
4 яйца
125 мл.апельсинового сока
125 мл.молока
1 пакетик ванильного сахара
400 г. самовосходящей муки / 400 г.обычной + 1.5 ч.л. пекарского порошка/
Цедра 2-х апельсинов
Форма диаметром 26 см смазанная маслом и присыпанная мукой

Способ приготовления
Взбить миксером масло постепенно добавляя сахар. Ввести по одному яйца, постоянно взбивая миксером.
Добавить ваниль, цедру и постепенно вливая молоко и сок продолжать взбивать на малой скорости.
Просеянную муку добавляем порциями и постоянно перемешиваем лопаточкой. Получается густое тесто, чуть гуще, чем на оладьи.
Помещаем тесто в форму ( в тесто поместить монетку ) и выпекаем про 190"С на средней полке минут 40-50. Если верх быстро зарумянится прикрыть фольгой.
Проверяем лучинкой. Пирогу дать остыть. Освободить от формы.
Украсить пирог сахарной пудрой.
Перемагає не той, хто готовий вбивати, а той, хто готовий вмирати сам.

Реклама
Аватара пользователя
Марфа
αδελφή
Всего сообщений: 37777
Зарегистрирован: 20.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Тесто (пироги и пирожки)

Сообщение Марфа »

Ахия, рецепт - :good:
Хотел раздвинуть стены сознания, а они оказались несущими.

Аватара пользователя
Милада
Хранительница форумного очага
Всего сообщений: 14646
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
Откуда: самое ближнее зарубежье
 Re: ВЫПЕЧКА ( пироги и пирожки)

Сообщение Милада »

(ПЕРЕНЕСЕНО сообщение м.Фотины)

ПОЧТИ ШАРЛОТКА
Изображение
Слоёное тесто я купила магазине, разложила его по форме для выпекания, нарезала и разложила яблоки, посыпала сверху сахаром и вперёд, в духовку, на время, положенное для данного теста.
***
Ты еси Пастырь Добрый, взыщи мене агнца, и заблуждшаго да не презриши мене.

Аватара пользователя
Irina2
бoжja òвчица
Всего сообщений: 8564
Зарегистрирован: 14.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Профессия: творческая
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина.Киев
Контактная информация:
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Irina2 »

Отчитываюсь .Приготовила пирожки с маслинами,кунжутом и чесноком. Супер вкусно!



Рецепт : http://povareshki.net/index.php?option= ... Itemid=327
Выпечка пироги и пирожки  - 2012-03-11 20.24.19.jpg
Кто предпочитает небесное земному, тот и тем и другим насладится с великим избытком.
Свт. Иоанн Златоуст.

Аватара пользователя
Ове4ко
Мастер легкой улыбки
Всего сообщений: 1166
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Образование: начальное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: оттуда
Контактная информация:
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Ове4ко »

ах, какая красота! :eda: http://olyaw.livejournal.com/67920.html
Слава Богу за всё и во веки!
--------------------------------------------------

Солнышко
Солнечная мама
Всего сообщений: 7746
Зарегистрирован: 20.01.2009
Вероисповедание: православное
Откуда: Россия
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Солнышко »

Пеку. :eda: http://forum.say7.info/topic25262.html

Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд:
Ове4ко,
:chelo: Обязательно испеку.Очень люблю выпечку с творогом. :eda:
Не обижаюсь никогда. Меняю мнение о людях.
Спасибо тем, кто предавал.За то,что больше вас не будет.

Аватара пользователя
Venezia
Всего сообщений: 13709
Зарегистрирован: 09.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Venezia »

Солнышко: Пеку
Ну как?
"Если тебя поцелуют в левую щеку, подставь и правую!"

Солнышко
Солнечная мама
Всего сообщений: 7746
Зарегистрирован: 20.01.2009
Вероисповедание: православное
Откуда: Россия
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Солнышко »

Venezia:Ну как?
Завтра узнаем. Рекомендовано сутки держать в холодильнике. :pardon:
Не обижаюсь никогда. Меняю мнение о людях.
Спасибо тем, кто предавал.За то,что больше вас не будет.

Аватара пользователя
Irina2
бoжja òвчица
Всего сообщений: 8564
Зарегистрирован: 14.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Профессия: творческая
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина.Киев
Контактная информация:
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Irina2 »

Тесто:

мука - 500гр
дрожжи свежие - 25гр
молоко - 3/4 стакана (или вода)
сахар - 2ст.л.
яйца - 2шт
сливочное масло - 60гр
соль - 1/2ч.л.

Начинка:

клюква - 1,5 стакана
сахар - 1/2 стакана
апельсиновая цедра - 1,5ч.л.

пошаговое фото: http://dahica.livejournal.com/178955.html
Выпечка пироги и пирожки  - s640x480иии.jpg
Кто предпочитает небесное земному, тот и тем и другим насладится с великим избытком.
Свт. Иоанн Златоуст.

Аватара пользователя
Venezia
Всего сообщений: 13709
Зарегистрирован: 09.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Venezia »

Кстати, готовила недавно творожную запеканку. :good: :eda:
Очень просто готовится,как суфле у меня получилась.
"На глаз" взяла творог, примерно 500гр., 2 яйца, сахар тоже на глаз. Взбила яйца с сахаром и добавила ванильный сахар. Все перемешала + манки 2-3ст. л., снова взбила блендером, смазала сметаной и в печь :-D :good: :eda:
"Если тебя поцелуют в левую щеку, подставь и правую!"

Аватара пользователя
Митрель
Паладин
Всего сообщений: 12263
Зарегистрирован: 14.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Митрель »

Готовила сегодня хачапури по своему любимому рецепту. Не поленилась и все подробно зафотала :smile: Описание технологии приготовления, фотографии и перечень необходимых ингредиентов тут

В итоге получились вот такая вкуснятина Изображение

Аватара пользователя
черничка
Светлая радость
Всего сообщений: 7734
Зарегистрирован: 30.05.2010
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение черничка »

Митрель, :good: :eda: нямка! спасибо за рецептик! очень все подробно, за труд :chelo: /записала в блокнот
Так и вы, когда исполните все повеленное вам, говорите: мы рабы ничего не стоящие, потому что
сделали, что должны были сделать. Лк. 17:10

Аватара пользователя
Митрель
Паладин
Всего сообщений: 12263
Зарегистрирован: 14.06.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение Митрель »

черничка, хачапури просто классные получаются - родители сегодня приехали половину уже схомячили :-D Я их делаю тоннами - все моментально съедается :smile:

Аватара пользователя
черничка
Светлая радость
Всего сообщений: 7734
Зарегистрирован: 30.05.2010
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Выпечка ( пироги и пирожки)

Сообщение черничка »

Митрель, у меня когда-то был классный рецепт, но я его профукала....а теперь снова будет :-D :Yahoo!: оченб люблю хачапури... и мужа побалую опять же :-D
Так и вы, когда исполните все повеленное вам, говорите: мы рабы ничего не стоящие, потому что
сделали, что должны были сделать. Лк. 17:10

Аватара пользователя
Irina2
бoжja òвчица
Всего сообщений: 8564
Зарегистрирован: 14.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Профессия: творческая
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина.Киев
Контактная информация:
 Re: Что у нас сегодня к столу

Сообщение Irina2 »

Сейчас нажарила пирожков с фасолью и как человек решивший худеть сьела 4 штуки :-D

Начинка (кому интересно) Отварила темную фасоль(мелкую) слила. В сковродке обжарила две луковицы, добавила большую тёртую морковь продолжила жарку.Порубила 2 зубка чеснока кинула к морковь с луком + столовая лодка томатной пасты и фасоль что была сварена заренее... вспомнила что ничего не солила и быстро исправила ситуацию, заодно поперчив. Закрыла крыщкой и дала притомится пару минут. Все!
Кто предпочитает небесное земному, тот и тем и другим насладится с великим избытком.
Свт. Иоанн Златоуст.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Пирожки (они же перашки)
    Сумерки » 05 июл 2016, 13:10 » в форуме Юмор
    212 Ответы
    30947 Просмотры
    Последнее сообщение Сумерки
    16 янв 2021, 00:16
  • Пироги не получились
    Элли » 23 фев 2009, 17:24 » в форуме Кулинария
    19 Ответы
    7379 Просмотры
    Последнее сообщение Lorenzo
    11 апр 2011, 09:24
  • Выпечка ( торты )
    Калинушка » 13 фев 2009, 20:32 » в форуме Кулинария
    42 Ответы
    15130 Просмотры
    Последнее сообщение Марфа
    02 июл 2019, 21:48
  • Выпечка и традиции
    Настя » 20 мар 2009, 13:21 » в форуме Кулинария
    61 Ответы
    28424 Просмотры
    Последнее сообщение Venezia
    22 мар 2015, 06:00
  • Постимся с удовольствием. Сладкая выпечка
    Натали Я » 29 ноя 2009, 14:42 » в форуме Кулинария
    101 Ответы
    40498 Просмотры
    Последнее сообщение Акварель
    27 авг 2020, 17:34

Вернуться в «Кулинария»