КулинарияКухонные посиделки

Здоровое и правильное питание, рецепты блюд

Модератор: Милада

Аватара пользователя
Олександр
Пчел
Всего сообщений: 26597
Зарегистрирован: 29.01.2009
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Откуда: из тупика
Контактная информация:
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Олександр »

:-| :-| :-|
Услышите о войнах и военных слухах.Смотрите, не ужасайтесь,ибо надлежит всему тому быть, но это еще не конец(Мф.24,6) Люди будут издыхать от страха и ожидания бедствий, грядущих на вселенную(Лк.21,26)

Реклама
Аватара пользователя
Марфа
αδελφή
Всего сообщений: 37775
Зарегистрирован: 20.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Марфа »

Саша, какое из этих блюд тебе понравилось больше всего? Первое?
Хотел раздвинуть стены сознания, а они оказались несущими.

Аватара пользователя
Олександр
Пчел
Всего сообщений: 26597
Зарегистрирован: 29.01.2009
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Откуда: из тупика
Контактная информация:
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Олександр »

Первое шокировало и ввело в ступор. Думаю читать дальше или нет. И даже не редиска с зеленой оливкой. А то, что она микроскопическая и с бадыллям. Ещё стрелка с чеснока. Это ж сколько ценных дорогих харчей мы вырываем и выбрасываем!
Услышите о войнах и военных слухах.Смотрите, не ужасайтесь,ибо надлежит всему тому быть, но это еще не конец(Мф.24,6) Люди будут издыхать от страха и ожидания бедствий, грядущих на вселенную(Лк.21,26)

Аватара пользователя
Марфа
αδελφή
Всего сообщений: 37775
Зарегистрирован: 20.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Марфа »

Ну. Видишь, а в Европе толк знают.
Хотел раздвинуть стены сознания, а они оказались несущими.

Аватара пользователя
Максим75
Всего сообщений: 22515
Зарегистрирован: 28.07.2009
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: неофит
Откуда: Удомля
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Максим75 »

Изображение
Я посмотрел на свою жизнь, и увидел смерть, потому что не был с Тобой.
Я рыдал над Твоим гробом, а Ты открыл мой.
Я говорил много слов всем, кроме Тебя, но только Ты услышал меня.

Аватара пользователя
Марфа
αδελφή
Всего сообщений: 37775
Зарегистрирован: 20.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Марфа »

По этой схеме если варить, то даже не знаю.... :crazy:
Хотел раздвинуть стены сознания, а они оказались несущими.

Аватара пользователя
Натуся
Весна форума
Всего сообщений: 6993
Зарегистрирован: 13.12.2008
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Профессия: модная
Откуда: туманный Альбион
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Натуся »

Есть у кого-то хороший рецепт торта или дессерта с клубникой?
Люди, пожалуйста, замечайте, когда вы счастливы.
Курт Воннегут

Аватара пользователя
Агидель
Белая река
Всего сообщений: 8513
Зарегистрирован: 01.06.2011
Вероисповедание: православное
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Агидель »

Хотите верьте, хотите нет – салаты являются довольно поздним изобретением в кулинарии. Салатов в современном понимании не знали ни в древнем мире, ни в средневековье. Само собой, наши предки иногда (когда под рукой не было ничего посъедобнее) ели нарезанные травы и листья, заправленные солью и маслом, – но без особого восторга и от случая к случаю. Кстати говоря, слово «салат» происходит от латинского слова «salata», то есть «солёное».
С точки зрения древнего повара делать салаты не было никакого смысла – блюда подавались на стол целиком: мясо, рыба, отваренные и запеченные овощи. То, что не доедал хозяин дома с семьёй, доедали слуги, а то, что не доедали слуги, доедали рабы и домашние животные. Отходов не было практически никаких. Так продолжалось ещё почти тысячу лет после падения древней Римской империи.
Однако во времена высокого Средневековья и эпохи Возрождения ситуация изменилась: держать дома большой штат прислуги стало накладно, да и продукты стали стоить дороже. Встал вопрос – что делать с остатками еды с кухни и стола? И вот именно тогда повара придумали брать эти остатки, измельчать, заправлять каким-нибудь соусом (например, горчицей и уксусом) и превращать обрезки и отходы во вполне съедобное и питательное холодное блюдо.
Один из первых салатов современного типа, упоминание которого дошло до нас – любимый салат королевы Марии Стюарт (XVI век): в нём отваренный корень и зелень сельдерея и петрушки смешивались с нарезанными яйцами, грибами и горчичным соусом.
Довольно быстро повара поняли, что приготовление салатов приносит существенную экономию – во-первых, при этом утилизируются остатки от предыдущей готовки еды; во-вторых, приглашённые гости, поев салат в качестве закуски, съедят меньше основного блюда! Так возникла традиция подавать салаты перед главными – прежде всего мясными – блюдами.
Однако по-настоящему свой потенциал салаты раскрыли только вXIX веке. Именно тогда повара научились придумывать изысканные, красивые и невероятно вкусные салаты – само собой, в эти блюда уже шли никакие не «обрезки» и «остатки», а вполне себе хорошие продукты, которые покупались уже специально для приготовления салата. Появились салаты «тяжёлые», с мясом, колбасой и майонезом, салаты десертные – с мороженым и вареньем, с фруктами и мармеладом, салаты-спреды для намазывания на бутерброды... Кстати, самые близкие к древним салатам – это лёгкие «зелёные» салаты, заправленные растительным маслом.

Аватара пользователя
Марфа
αδελφή
Всего сообщений: 37775
Зарегистрирован: 20.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Марфа »

Абсолютная правда. В следующую поездку беру с собой гречку.

https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2 ... 84721.html
Хотел раздвинуть стены сознания, а они оказались несущими.

Аватара пользователя
Марфа
αδελφή
Всего сообщений: 37775
Зарегистрирован: 20.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Марфа »

Марфа:
22 июн 2019, 16:32
В следующую поездку беру с собой гречку.
:-D Не взяла в итоге. Тяжело, да и решила - неделю перебьемся.
Хотел раздвинуть стены сознания, а они оказались несущими.

Аватара пользователя
Марфа
αδελφή
Всего сообщений: 37775
Зарегистрирован: 20.12.2008
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Марфа »

Хотел раздвинуть стены сознания, а они оказались несущими.

Аватара пользователя
Aika
Всего сообщений: 78
Зарегистрирован: 08.10.2019
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Aika »

В этом году установила для себя, что самые лучшие чаи, которые полностью заменили мне обычный черный и зеленый чай - это таволга и кипрей (он же иван-чай, он же копорский чай). Сами собрали, сами ферментировали, сами насушили, сами обжарили (но можно и не обжаривать). Получилось изумительно! :roll:
"Православие не может быть "удобным", если оно, конечно, не подделка" (иеромонах Серафим (Роуз))

Аватара пользователя
Агидель
Белая река
Всего сообщений: 8513
Зарегистрирован: 01.06.2011
Вероисповедание: православное
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Агидель »

Aika! Дела несколько походов к иван-чаю, но не понравился, к сожалению.
Зато отказались от пакетированного, хотим знать что пьём.

Аватара пользователя
Aika
Всего сообщений: 78
Зарегистрирован: 08.10.2019
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Aika »

Агидель, мы одно время брали иван-чай покупной. Он был не ферментирован и вкус был просто травяной, никакой. Потом нас угостили самодельным, но ферментированным слегка (его просто разминали в мешке большой массой). Он нам тоже не понравился.
А потом все-таки нашли в интернете, как правильно делать, сделали сами. Работа большая и скорее для мужских рук. Но получилось действительно вкусно. В прошлом году сделали немного, пили месяца три. В этом году постарались заготовить по-больше. Не знаю, хватит ли на год, но очень надеюсь. :smile:
"Православие не может быть "удобным", если оно, конечно, не подделка" (иеромонах Серафим (Роуз))

Аватара пользователя
Ирина Сергеевна
Всего сообщений: 404
Зарегистрирован: 06.12.2018
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Образование: высшее
Профессия: экономист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Кухонные посиделки

Сообщение Ирина Сергеевна »

Aika, напиши как делаете.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»