Открываем КОНСЕРВАторию ⇐ Кулинария

[Марфа]

Для поста баночек не маловато? Или это пилотная партия?

[Милада]

Или это пилотная партия?

Она сАмая!!!
Вычитала рецепт и показалось,что будет вкусно,а тут мама передала со своего огородика качан капусты...Теперь попрошу ещё один!

[Марфа]

Какие молодцы! Я второй год ничего не делаю.

[ksks]

А вот интересно, что получится с моими огурцами? Ваши предположения? Как вы думаете, они выживут? Что-то я к ним прониклась...

Они выжили... Но они настолько соленые!!!

[Олександр]

Но они настолько соленые!!!

А должны быть... какие?

[ksks]

Ну... не такие соленые... То есть соленые, но не настолько...

[Мандаринка]

Баклажаны по-корейски
2 кг баклажан;
0,5 кг сладкого перца;
3 крупных луковицы;
3 крупных моркови;
1 головка чеснока;
1/2 ст.л. мол. красного перца (я ложила 1/3 ч.л.)
Маринад:
1 ст. раст.масла
4 ст.л сахара
100 г уксуса
1 ст.л воды
В 2,5 л воды варить синие, предварительно порезанные соломкой, добавить 4 ст.л. соли, закипятить, 10 минут отварить, и процедить, все овощи, порезанные соломкой соединить и заливать маринадом, перемешать и поставить на двое суток в холодильник, разл. в банки и стерилизовать 0,5 л - 15-20 мин, 1 л - 30 мин.
Синие с рисом
3 кр.моркови
3 кр.луковицы
3 - 4 шт баклажан
5 шт сладкого перца
В 1 ст.растительного масла потушить 10 мин. морковь, потертую на крупной терке, добавить лук, и еще 10 минут, влить 1 стакан томатного сока, добавить синие и сладкий перец, порезанные соломкой, протушить немного, добавить 1 ст.воды и 1 стакан промытого риса.Тушить до готовности, часто помешивая, солить по вкусу.
Выход - 3 литровых банки.
Стерилизовать -0,5 л - 15-20 мин, 1 л.банка -30 мин.
Я несколько раз делала просто кушать салатиком по-корейски, с рисом - холодная закуска
Может кому-нибудь пригодятся рецептики.

[Татьяна28]

Помидоры ленивые. Помидоры моем и накладываем в 3-х литровые банки. Вкаждую банку кладем по пару веточек сельдерея. В каждую банку насыпаем по 75мл соли,сахара,уксуса и добавляем по 4 толченых таблетки "саллицилки". Заливаем обычной холодной водой и закручиваем банки. Через время крышки немного поднимутся, но это ничего страшного. Этим рецептом пользуюсь уже пять лет. Помидорки получаются как свежеквашенные, резкенькие. А розсольчик?

[Irina2]

Сегодня опробовали новый рецепт на огурцы с крапивой:

[Татьяна28]

Ирина2, спасибо большое! Обязательно попробую.

[Калинушка]

Посолила сегодня помидорки. Называются "Томаты в снежных хлопьях"
На трёхлитровую банку помидоров:
лавровый лист-3 шт.
гвоздика-6 шт.
перец горошком-12 шт.
душистый горошек-6 шт.
семена укропа-1 ч.л.
Залить два раза кипящей водой. Перед тем как залить третий раз в кипящую воду добавить:
соль- 2ст.л. с верхом
сахар-6 ст.л. с верхом.
В банку положить 3 ст.л с верхом измельч. чеснока. Банки закатать и поставить вверх дном.
Прилагаю не очень качественное фото

[Милада]

Калинушка, спасибочки! Не прийдётся долго искать рецепт-дня три назад про такие помидорки мне говорила сеструшка.Так теперь надо попробовать!!

[Калинушка]

А ещё сегодня сделала " Охотничий салат".
капуста-3 кг,
помидоры-2 кг,
лук репка- 1кг,
перец сладкий-1 кг,
петрушка-300г
Все режется, солится и сахарится по вкусу.Добавляется 1 ч.л уксуса, перемешивается и раскладывается в банки( у меня получилось 10 банок по 0.5). Стерилизуется, переворачивается вверх дном и укрывается шубой (там и остывает).
У меня остыло всё быстро, я пожалела шубу и укрыла банки курткой мужа.

[Марфа]

Судя по цвету фото, ночь была глубока...

[Kolechko]

Ой, лежит у меня перчик, пока болею, решила сообразить пару баночек.

Рецепт в нашей семейной кулинарной книге(от мамы досталась):
3 кг перца, 1 ст.масла, 1 ст.воды, 1ст.сахара, 1 ст. уксуса.

Вот сижу и думаю. Что-то воды маловато и про соль ни слова.

А еще никто не знает рецептика помидоров. Решила на выходных дерзнуть. Мама закрывала помидоры таким образом. Резала их пополам, добавляла лук и морковь. Помидоры были сказочными, будто свежие, даже рассол не чувствовался. И никогда не мутнели, не взрывались.

А вообще маме нельзя было это все есть. Она все равно закрывала баночки. И все гостям по баночке перед уходом.