Фото-рецепт ( наши мастер-классы ) ⇐ Кулинария

[Милада]

Сегодня готовила кабачковые оладушки.

Натёрла очищенный кабачок на тёрке.В идеале всё делаю в кухонном комбайнике,но он не исправен пока.
Кабачок был сантиметров тридцать,в диаметре 10-12,ушла половина.
В натёртую массу вбила два яйца,посолила,добавила муки,примерно стакан.Размешала,чтобы получилось тесто,как на обычные оладьи по густоте,выкладывала ложкой на сковороду и обжарила с двух сторон до румянца.Жарятся очень быстро.Но быстрее чем жарятся эти оладушки съедаются!
Нежные получаются,очень!К ним делаю соус- в майонез чеснок,и мелко-мелко зелень.
Можно выкладывать на тарелку слой и смазывать соусом,а можно в соус макать оладушком.Это строго на любителя.
Вот они!

[Милада]

БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ!!!

На пять яиц беру 1.0 - 0.8 л. молока,13 столовых ложек (с горкой) муки высшего сорта,щепоточку соли,столовую ложку (или чуть больше) сахара.
Разбиваю в посуду яйца,сыплю соль и сахар,взбиваю венчиком и постепенно всыпаю муку.Потом понемножку вливаю молоко и вымешиваю всё в жидкое тесто.Добиваюсь однородности и вливаю примерно 0,3 литра крутого кипятка. Всё.
Даю постоять несколько минут,пока прогреется сковорода.В тесто вливаю ложек пять растительного масла...И тоненькие,вкусные блиночки с дырочками сами отскакивают от сковороды!
Мои любят фаршированые.На этот раз-с творогом.Творог +сметана+ванильный сахар.
Приятного аппетита!!!

[Светлана Николаевна]

Рецептик овощного рагу.
берем кабачки, помидоры, лук, морковь и чеснок

в кастрюлю наливаем немного подсолнечного масла, трем на крупной терке морковь, лук режем полукольцами, мелко режем помидоры - и всё это либо в СВЧ-печь (или на огоне)тушим минут 5

далее на крупной терке трем кабачки и добавляем к припущенным овощам

добавляем соль, пряности по вкусу

в печку на 20минут, за 5минут до готовности добавляем чеснок ( я его размельчаю в чеснокодавке)

Всё, можно есть просто с хлебом, можно с картошкой, или рисом, или гречкой
Приятного аппетита!

[Лилочка]

Фаршированные улитки.
Нам понадобятся макаронные изделия в виде улиток

фарш, лук, чеснок, яйцо и специи

Сначала приготовим фарш. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить яйцо и специи, перемешать очень тщательно. Теперь можно наши ракушки начинить начинкой.

Выкладываем готовые улиточки в форму для запекания и наполняем на 1/3 водой.

Накрываем крышкой или фольгой

и ставим в духовку на 25-30 минут и запекаем при температуре 230 градусов.
Вынимаем и снимаем фольгу, переворачиваем улиточки, смазываем сметаной или посыпаем сыром, зеленью и снова ставим в духовку на 25-30 минут.


Готово. Приятного аппетита.

[Милада]

Лилочка, давнопозабытаявкусность!

[Митрель]

Решила выложить фоторецепт моего любимого жаркого
Обжарила мясо,

пока оно поджаривалось подготовила горшочки - положила в них по кусочку сливочного масла, пол-зубчика чеснока (раздавленного), маленький лавровый лист, налила заправку до половины горшочка (это в том случае, если горшок будет наполнен целиком, а так, я думаю, заправку нужно наливать до половины продуктов .
Заправка была подготовлена так: полстакана сметаны, 2 столовые ложки томатного пюре (томатной пасты или кетчупа, наверное, нужно взять меньше, т.к. у них вкус более насыщенный) и, примерно, 2 стакана воды.


Теперь наполняем горшочки подготовленным содержимым - жареный лучок (я делала без лука - не люблю его страшно ), мясо, картошка, нарезанная крупными кубиками. Мясо и картошку выкладывать посоленными.

Ставим в холодную духовку (керамика не очень любит, когда ее сразу в горячую загружают), температурный режим - 200-220 градусов, тушим час, потом достаем горшочек, снимаем крышечки, посыпаем жаркое тертым сыром и запекаем без крышечек минут 10, чтобы сыр стал румяным.

Достаем из духовки и ждем минут 10, чтобы жаркое настоялось.

Приятного аппетита!

[Агидель]

Mitrel!
В горшочках даже каша вкусна, а уж такое....

[Митрель]

Милада, а если блины с дырочками сделать не на сковороде, а на блиннице, дырочки сохранятся? Или сковорода- это важная часть рецепта?

[Милада]

Mitrel, в горшочках еду очень люблю!

Милада, а если блины с дырочками сделать не на сковороде, а на блиннице, дырочки сохранятся?

Лен, про блинницу слышала, но даже не пробовала никогда на ней делать. Сковородочек для блинов за жизнь была не одна. Эта, которая на фото, уже современная и специальная для блинов.Лёгенькая,удобная и смазывать ни в коем случае!
Того раст. масла, что в блинном тесте вполне достаточно.
Теперь про дырочки.
Этот эксклюзив, как мне рассказывала моя приятельница, а той её мама- исключительно от вливания в тесто крутого кипятка.
Я в это поверила и с тех пор блины тонкие и в дырочку.
Так что не от сковороды, наверное. Попробуйте блинницу и похвастайтесь "ажуром"!Должно получится!

[Марфа]

исключительно от вливания в тесто крутого кипятка.

С этого места поподробнее.

[Наталька]

- исключительно от вливания в тесто крутого кипятка.

У меня свекровь всегда так блины делает! А я еще удивлялась зачем кипяток вливает. Вкусные у нее блины получаются!

[Митрель]

Я просто мечтаю о блинах в дырочку, но они у меня не получались - теперь буду знать, что весь секрет в кипятке. В выходные проведу испытания на блиннице. О результатах доложу

[Irina2]

так ,про кипяток я не слышала, колитесь

[Митрель]

Irina2, Милада чуть выше делилась секретами блинов с дырочками, чтобы были дырочки надо, оказывается, лить кипяток в тесто. Вот!

[Митрель]

Милада, проверила рецепт блинов с дырочками на блиннице. Восторг! Они такие дырявенькие-дырявенькие...ну просто блинчики моей мечты. Спасибо за рецепт!