Каша - пища наша... ⇐ Кулинария

[Максим75]

Я покупаю гречку в пакетиках с дырочками. Самая вкусная - "Просто" (только английскими буковками), с водой невозможно промахнуться, закипает - туда пакетики, 20 минут - готово. Пакетик разрезаешь, в кастрюлю, масло -

А это мысль... Спасибо! Надо будет попробовать! А то хлопья иногда надоедают, хочется нормальной каши, а возиться лень

[Элли]

Давно уже варим её, только по сравнению с рассыпной, она дороже, но это единственный минус, а так очень вкусная

[Irina2]

А у меня с гречневой кашей (впрочем и со всеми) отработано...беру любую крупу, попутно ставлю электрочайник, вспыпаю ее в капяток, закипает (поднимается вся пыль-грязь, сливаю, промываю холодной водой пару раз и бух на плиту, и кипяточком из чайника, +стол.ложка постного масла,соль результат- всегда удачно и рассыпчато! на все 20 мин. если кастрюлбку завернуть в газету и поставить в подушки то можно сходить за ребенком в садик или школу и поужинать горяченьким...в этом случае ее можно и недоваривать, сама в подушках дойдет...

[Марфа]

Иринка, Мне ещё нравится так пшёнку на молоке с яйцом - и в подушку.

[Irina2]

поподробней...второй раз залить горячим молоком с яйцом?

[Марфа]

Да, второй раз молоко-кипяток. И надо поварить до полуготовности. Снимаешь с огня, быстро вмешиваешь сырое яйцо, потом масло сливочное (именно сливочное надо, а то вкус будет не тот), сахар. В полотенце и в подушки на час. Ням.

[ksks]

Давайте уже научим меня варить рис. Не кашу рисовую. А просто рис, чтобы потом тушить с овощами и в пирог как начинку использовать. У меня он все время то пригорает, то переваривается, то воды в него добавляь надо, то слишком много воды - опять весь разварился... Ну не люблю я его! Видимо, в этом дело... Но учиться-то надо. Я люблю, чтобы раз! И хорошо, а вот эту беготню с добавлением воды... Нееет, не люблю...

[Ольгуша]

Если варить рис как гарнир то я вот как варю.
Засыпаю рис в кипящую уже солёную воду, перемешиваю и варю на слабом огне минут 7-8 (муж засекал, я пробую) затем промываю под проточной холодной водой и разогреваю в сковороде со сливочным маслом. ВСЁ

[Марфа]

Ксень, воды брать, чтоб её визуально не меньше двух об'ёмов риса
сверху было. Кидаешь в кипящую подсоленную. Я варю до готовности, промываю холодной водой.
И ещё: зависит от риса. Если берёшь круглый, чаще всего будет каша. В нём клейковины много. Для гарнира лучше всего длинный пропаренный.

[Милада]

Для гарнира лучше всего длинный пропаренный.

А для меня такой рис-никакой!
Мне кажется, что в нём совсем не остаётся вкуса именно риса.Жалко,что того,советского,круглозёрного сейчас почти нет.Всё норовят туда сечки рисовой подсыпать.
У нас в семье рис на гарнир предпочитают всему-всему.
Наливаю воды всегда много больше,чем риса.Примерно на 0,3 гр.риса два,два с половиной литра воды.Она никогда не лишняя.Воду солю умеренно,потому что соль в подливе.
Рис ПРОМЫВАЮ до прозрачности проточной воды.Мне кажется,что именно в этом залог успеха.И на каши так же мою тщательно.И на плов-особенно тщательно.
Времени на это не жалею,потому и результат всегда,слава Богу,прекрасный.
По быстрому когда надо-тогда рис в спецпакетиках для варки,(но он гораздо дороже рассыпного).И уж когда ну очеННо не хочу возиться-пропаренный и любой(длинно-,круглозерный)

[ksks]

Гы. Рис я мою... Но при этом ни разу не приходило в голову, что в кипящую воду надо было сыпать... Я помыла, залила, поставила... И понеслось...
Спасибо!

[Натали Я]

гречку вечером мою заливаю водой и оставляю до утра(воды на 2,5 см над крупой) утром ставлю на огонь через 5-7 минут расыпчатая гречнеевая каша, замечу что проделываю это в глубокой, башкиной , чугунной сковороде.
очень нравятся каши в глиняном горшке в духовке, помыл засыпал, при желании добавил сухофрукты и через 40 мин. готово сверху медка и

[Элли]

Но при этом ни разу не приходило в голову, что в кипящую воду надо было сыпать...

ну бывает.... Ксюш, бери в пакетиках с дырочками и не мучайся.

[ksks]

Blondie, в пакетиках покупаю, но реееедко...

[Ольгуша]

А мне муж в пакетиках недаёт покупать