"Осторожно-еда!" ⇐ Кулинария

[Милада]

ИНТЕРЕСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.
Пищевые Е-добавки.
На сегодняшний момент можно привести лишь приблизительный список Е-добавок, которые запрещены на территории РФ исходя из постановлений, основанных на исследованиях НИИ питания РАМН:
Е121 – краситель цитрусовый красный;
Е123 – краситель красный амарант;
Е240 – консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой - смертельные яды;
Е116-117 – консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий;
E924а и Е924б – так называемые «улучшители муки и хлеба».
А также запрещены такие добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519–523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
И это далеко не весь перечень.
Кроме того, где гарантия в том, что запрещенные для производства Е-элементы не используются?
Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными
Пищевые добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 – являются факторами, обуславливающими рост злокачественных опухолей.
Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 – провоцирующие образование заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию.
Е171, Е320-322 – добавки, вызывающие болезни печени и почек.
Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории России следующие добавки: E102, E104, Е110, E111, Е120, E122, E124, E126, E141, E142, Е150, E212, E250, E251, E311-313, E477.
Анализ рынка продуктов питания
Анализ состояния современного рынка продуктов питания на предмет содержания среди них опасных для здоровья и жизни человека пищевых Е-компонентов показал, что большинство предлагаемого ассортимента содержит в большей или меньшей степени указанные выше вещества.
В качестве примера можно привести список брендов современного рынка питания, среди которых обнаружены Е-элементы, представляющие опасность для индивида:
1. Среди газированных напитков:
- «Фруктайм Дюшес», «Фиеста Дюшес», производные от компании Сoca-Cola (содержат аспартам Е951);
- все прочие дочерние от производителя Coca-Cola;
- «Лимонад» (Грейтли);
- «Малина» (Салют-кола);
- «Барбарис» (Ассорти);
- «Ситро» (Салют-кола) и др.
2. Среди жевательных резинок:
- «Dirol» (содержит в своём составе загуститель Е414, провоцирующий заболевания желудочно-кишечного тракта; антиоксидант Е330; консервант Е296; краситель Е171; эмульгатор Е322, являющийся антиоксидантом, а также Е321 и глазирователь Е903);
- «Orbit» (содержит сорбит Е420, относящийся к группе эмульгаторов и стабилизаторов; мальтит Е965 (пеногаситель-антифламинг, и насколько он опасен – судить потребителю); стабилизатор Е422; загуститель Е414; краситель Е171; подсластитель аспартам Е951 и др.).
3. Среди некоторых алкоголесодержащих энергетических напитков:
- «ABSENTER ENERGY» (содержит стабилизатор Е414; регулятор кислотности, он же антиоксидант Е330; консервант Е211);
- «JAGUAR» (содержит консервант Е211; красители);
К этой же группе можно отнести и большую часть не содержащих алкоголя энергетиков, даже если в составе и не фигурирует буквенный код «Е», МирСоветов советует обращать внимание на название содержимых компонентов, иначе каким же образом оправдывается «энергетическое» действие на организм?!
4. Среди чипсов и сухариков:
«Lays» в маленькой упаковке (содержит аспартам Е951);
- «Pringles» (содержит эмульгатор Е471);
- сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е621, Е627, Е631, Е551, краситель Е100 и др.).
5.Среди кисломолочных продуктов:
- «Активиа» с добавлением чего-либо, будь-то фрукты или злаки (в составе загуститель Е1442);
- «Растишка йогурт с фруктовым пюре» (тот же загуститель Е1442; красители и др.) – продукт детского питания!!!
- «Даниссимо» (загуститель Е1442, регуляторы кислотности).
6. Среди колбасных изделий:
- колбаса «Киевский сервелат» колбасного завода «Каневской» (в составе которой обнаружены стабилизаторы и консервант нитрит натрия Е250);
- «Любительская» вареная того же производителя (содержит консервант-фиксатор окраски, а также нитрит натрия Е250);
7. Среди марок мороженного:
Как пример можно привести продукцию «Ля Фам», где обнаружены краситель Е102, Е133, стабилизаторы Е407, Е410, Е412, Е466, Е471. И это то, что едят наши дети!
8. Среди известных производителей шоколада:
- «Сладко» и «Alpen Gold» (содержат Е476, стабилизаторы);
- «Несквик» (в составе обнаружены Е124 и Е476).
Потребитель сегодня должен быть более чем бдителен в своём выборе и учитывать хотя бы результаты последних исследований в этой области, а также согласовывать свой рацион с перечнем вредных и опасных веществ.

[Пани Моника]

Милада
спасибо за информацию

Потребитель сегодня должен быть более чем бдителен в своём выборе и учитывать хотя бы результаты последних исследований в этой области, а также согласовывать свой рацион с перечнем вредных и опасных веществ.

А также согласовывать свой рацион с содержимым кошелька, как ни странно, но здоровье дорого стоит.
Чем меньше всяких химикалий в еде, тем она дороже...

[чужестранка]

Всегда отказывалась от раскрученных брендов торговых марок. Да уж, чем проще, оказывается тем лучше.

[Максим75]

А я взял за правило читать состав. "О сколько нам открытий чудных..." В итоге потихоньку сложился свой список продуктов и производителей. Сейчас читаю либо новые, "в первый раз", либо проверяю старые иногда (иногда состав вдруг меняется). Был случай: брал масло, и вдруг решил посмотреть на состав внимательно, и выяснилось, что это - спред производитель решил сделать продукт дешевле, надпись "масло" сверху оставил, а надпись "спред" добавил на обороте мелким шрифтом пришлось сменить поставщика

[Vasilita]

Китайский чай опасен для здоровья

Несмотря на многомиллионные штрафы и несколько казней, опасные изделия продолжают появляться...

[Vasilita]

Смертельный ужин семьи Поляковых: рыбу могли "освежить" аммиачной селитрой

Значит нам тогда не показалось! Мы тоже однажды купили такую, я, кажется, уже рассказывала. После готовки, даже несмотря на присутствующие приправы, рыба воняла аммиаком. Спасибо мужнину носу, выкинули, а то бы я с вами сейчас не разговаривала: мой нос ничего не чует , только во рту была неприятная отрыжка какими-то "духАми", я бы запросто наелась
Бедные девочки, упокой, Господи, их невинные души! Неужели правда, что "нет такого греха, на который не пошел бы капитал ради наживы"?!

[Солнышко]

Мы тоже однажды купили такую, я, кажется,

Выбросили две рыбины.Стала жарить,почувствовала резкий запах аммиака.

[Vasilita]

И Онищенко еще удивляется почему морскую рыбу не покупают (или плохо покупают)! Она же такая полезная!
Все, перехожу на речную, местную. Пусть с глистами - тоже мясо - переварим как-нибудь!

[Агидель]

Все, перехожу на речную, местную.

Моя сестренка это решение приняла года два назад. Ее муж целое лето ловит рыбу, чистит и они замораживают. Для этого (и для овощных заморозок) они купили холодильную большую камеру.

[Vasilita]

Это не бак после стирки носков, это абсолютно новая чистая кастрюля, в которой я только что прокипятила воду с солью (12 ст. л соли на 12 л воды)



Вот с этой.



Я не смела ее с пола, я купила ее на днях в "Грозди" Здесь она частично смешана с остатками прежней из солонки, поэтому местами смотрится белее.

[Наталька]

абсолютно новая чистая кастрюля, в которой я только что прокипятила воду с солью

Ужас!!!

[Максим75]

E433 и E566 названы причиной появления ожирения и диабета

Употребление эмульгаторов E433 и E566, содержащихся в пищевых обработанных продуктах, может быть связано с риском возникновения ожирения, сахарного диабета и воспалений кишечника. О представленных учеными на недавней встрече в Королевском обществе в Лондоне результатах сообщает New Scientist.

Эмульгаторы являются пищевыми добавками, которые предотвращают отделение от продуктовой смеси воды. Ранее проведенные исследования показали, что их употребление мышами приводит к развитию кишечных воспалений. В новом исследовании ученые имитировали в пробирках условия как в кишечнике человека.

Специалисты рассмотрели влияние на здоровье человека карбоксиметилцеллюлозы (E566 на этикетках ЕС) и полисорбата-80 (E433). Специалисты наблюдали увеличение содержания флагеллина у естественных для кишечника бактерий. Высокая концентрация этого соединения означает наличие в кишечнике человека воспалительного процесса.

Ученые заявляют, что представили убедительные доказательства возможной связи эмульгаторов E433 и E566 с риском возникновения ожирения, сахарного диабета и воспалений кишечника. Специалисты планируют провести эксперименты с добровольцами для подтверждения своих результатов.