Мобильная версия
В наглую стащено из ЖЖ gasloff.
В Иерусалимской Православной Церкви, встретили праздник Обрезания Господня и память святителя Василий Великого, традиционным греческим обычаем - резкой большого пирога Василия Великого - "василопиты". Обычно этот пирог делается из пышного дрожжевого теста, делающего василопиту похожей на сдобный кекс. "Зимнее" происхождение василопиты подчеркивается добавленной в тесто тертой цедрой апельсинов, которые вызревают в Греции как раз зимой.
Василопиту разрезают в праздничную ночь, с ними продолжают ходить в гости еще много дней после самого праздника. Но в отличие от того же нашего пасхального кулича василопиту не несут святить в церковь, но хозяин дома, прежде чем разрезать ее, трижды крестит ее ножом, памятуя о стоящей за ней церковной традиции. Первый кусок отрезается Христу, затем Святому Василию, а уж дальше вариантов может быть множество: дому, недавно умершим или отсутствующим родственникам, даже скоту. Все это будет отнесено в соответствующие места: в церковь для бедных, к иконам, на свежую могилу, в стойло. Затем хозяин отрезает кусок себе, супруге, родственникам по старшинству и другим гостям.
Еще одну традицию связывают с именем святителя. В василопиту запекают одну монетку. По легенде, в бытность Василия Великого епископом Кессарии Каппадокийской римский наместник вторгся во вверенные Василию земли, угрожая захватить город. Епископ, пекущийся о спасении горожан, предложил им собрать все ценности, какие у кого были, и провел всю ночь в молитве о своей пастве. Наутро, взяв с собой собранный жителями сундук с золотом, святой поехал в стан завоевателя. Далее истории разнятся. Одни рассказывают, что наместник, пообщавшись с Василием, проникся его виденьем веры, раскаялся и вернул золото обратно. Другие утверждают, что как только алчный захватчик притронулся к золоту, появилось сияющее ангельское воинство во главе со Святым Меркурием, рассеявшее врагов. Кстати, Святой Меркурий, бывший в миру римским легионером, и в другой раз помог Василию Великому в утверждении веры, умертвив копьем гонителя христиан Юлиана Отступника во время битвы с персами. Как бы то ни было, но золото вернулось в город. Радость святителя была велика, но как было поделить золото, собранное всем миром, между горожанами? Тогда он приказал испечь множество хлебов, заложив в каждый из них золотые монеты и украшения, и разнести их по домам. Так каждый из горожан, надкусив свой хлеб, получил радостное известие о спасении не только города, но и своего благосостояния.
( Архиереев, надеюсь, представлять не надо ...
)Ингредиенты
250 гр.масла
300 гр.сахара
4 яйца
125 мл.апельсинового сока
125 мл.молока
1 пакетик ванильного сахара
400 г. самовосходящей муки / 400 г.обычной + 1.5 ч.л. пекарского порошка/
Цедра 2-х апельсинов
Форма диаметром 26 см смазанная маслом и присыпанная мукой
Способ приготовления
Взбить миксером масло постепенно добавляя сахар. Ввести по одному яйца, постоянно взбивая миксером.
Добавить ваниль, цедру и постепенно вливая молоко и сок продолжать взбивать на малой скорости.
Просеянную муку добавляем порциями и постоянно перемешиваем лопаточкой. Получается густое тесто, чуть гуще, чем на оладьи.
Помещаем тесто в форму ( в тесто поместить монетку ) и выпекаем про 190"С на средней полке минут 40-50. Если верх быстро зарумянится прикрыть фольгой.
Проверяем лучинкой. Пирогу дать остыть. Освободить от формы.
Украсить пирог сахарной пудрой.
Обязательно испеку.Очень люблю выпечку с творогом. 
Описание технологии приготовления, фотографии и перечень необходимых ингредиентов 
оченб люблю хачапури... и мужа побалую опять же 
