Сало ( любимые рецепты ) ⇐ Кулинария

[Милада]

ННН-У!

[Митрель]

Если проще, оно должно на срезе (если острый нож) переливаться перламутром, как внутренняя поверхность речной ракушки. Оно должно быть закопчено на дровах фруктовых пород дерева (груша, яблоня, вишня). Какой вкус!!!

Как же хочется отведать!
Сергей Ст. Л., у меня, когда я читала про сало, как у бульдожки слюнки на клавиатуру капали

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Схожу-ка я к салу, настоящему, а не виртуальному.

а вот это было очень жестокое сообщение

[СергейСт]

Сергей Ст. Л., у меня, когда я читала про сало, как у бульдожки слюнки на клавиатуру капали

Что-же я наделал!
Одно извинение - перед постом оттягиваемся.

[Олександр]

Олександр писал(а):Схожу-ка я к салу, настоящему, а не виртуальному.а вот это было очень жестокое сообщение

Ну сходил. Сало як сало.

[Марфа]

Ну сходил. Сало як сало.

[Митрель]

Что-же я наделал!

Вот-вот, между прочим, случилось страшное - я пошла и съела пол-холодильника Сала не было, пришлось есть все, что под руку попадет

Сало як сало

[Venezia]

Решила сюда
Варим рулетик в луковой шелухе

Сало с прослойками мяса, которое срезают с брюшной части свиной туши, называют подчеревком или подчеревиной.
Существует много видов засолки сала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого продукта в луковой шелухе.
Янтарная корочка, особый аромат и нежный вкус этого блюда сделают его вашим любимым деликатесом, который можно использовать и для вкусного домашнего бутерброда, и для сытной праздничной нарезки.

Ингредиенты:

●Подчеревок — 1 кг
●Соль
●Луковая шелуха
●Чеснок
●Лавровый лист
●Перец черный молотый

Приготовление:

Сало выбираем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть таким, чтобы его можно было свернуть в рулет.

Сало хорошо промыть под холодной проточной водой и разложить на столе. Если есть косточки, их аккуратно вырезать острым ножом.

Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной солью и молотым лавровым листом.

Подчеревок скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет.

Луковую шелуху промыть под проточной водой. На 1 кг сала я обычно использую шелуху от 8 — 10 средних луковиц.

В глубокую кастрюлю насыпать слой луковой шелухи, опустить на него сало и засыпать его оставшейся шелухой.

Залить водой и поставить на плиту. После закипания убавить огонь на минимум, так, чтобы вода не бурлила, а слегка кипела. Варить сало 2 часа.

Для приготовления сала лучше использовать старую кастрюльку, ту, которую не жалко. Луковая шелуха стойко окрашивает в янтарный цвет не только сало, но и посуду, в которой его готовят.

Через 2 часа плиту выключить, но сало не вынимать, а оставить в рассоле настаиваться на 5-6 часов (можно оставить на всю ночь).

Рулет достать и дать стечь воде.

Срезать все нитки, аккуратно развернуть рулет и обмазать его измельченным чесноком и черным молотым перцем. Можно использовать и другие любимые специи.

Сало снова свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку или фольгу. Для того чтобы рулет пропитался, убрать его в холодильник на несколько часов.

[Натали Я]

Не умеют делать самогон.

обыдно а

50-60 градусов пьётся легко, не дуреешь, голова ясная и весёлая. Сколько бы ни выпил, наутро голова не болит.

вот такие характеристики у людей откушавших этого продукта производства моего дяди, хотя объективности ради воздух-горы, основа- медовые срезки или фрукты, настаивается на всяких кореньях-ягодах, может и правда дело в

.... воздух,

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:
вот елки, сестра через плече глянула и подколола, мол быстрая ты - два года понадобилось что бы ответить, что пробовала все время?

[Марфа]

Натали Я,

[Viroslava]

)))) ого, про сало отдельная тема)))))

[Venezia]

Viroslava, , давай свой рецептик

[Viroslava]

Viroslava, , давай свой рецептик

Да я никогда его не делала, даже выбирать не умею, обычно подгоняла украинская родня
Но похоже после этой темы точно научусь

[Venezia]

Viroslava, ты любишь сало?

[Viroslava]

Viroslava, ты любишь сало?

Могу съесть за компанию или когда родня завезет, а так вот чтобы очень то вроде нет

[Venezia]

Мне тоже хочется но не часто... Как наемся так долго не хочется....