Постимся с удовольствием. Вторые блюда ⇐ Кулинария

[Irina2]

Скоро Великий пост, и я начала поиск блюд которые разнообразят стол.
Вот нашла лепешки из кукурузной крупы:

[Олександр]

Вот нашла лепешки из кукурузной крупы:

А там сыр. Без него можно? А то у нас с кукурузной крупой та же проблема, что там описана - вдруг кризис, а мы без кукурузной крупы.

Называется "ГАЛУШКИ"

Люблю такие галушки. Только они вкуснее почему-то, когда тесто не режут, а рвут руками. И картошку с галушками не люблю, а жареного лука побольше.

[южная]

псевдоиндийские котлеты

А вот это как??

Рассказываю: 2ст л горошка, 2 ст л кукурузы( консервированные), 4 варенные картошки, 1 варенная морковка,помидорка, чеснок, специи. Для кляра- тесто как на блины и молотые сухари.
Остывшую вареную картошку и морковку размять вилкой( так рекомендовал автор), добавить кукурузу и горошек, чеснок и специи. Потереть помидорину( я заменила на 2 ст л дом. сока томатного), чеснок и специи. По специям - каждый для себя выбирает. Я положила карри, куркуму, перец и еще смесь без названия, но уж очень острую. Сформировать котлетки, обмакнуть в блинное тесто, потом в сухари и обжарить.Получается остро, с вкусной корочкой. Для меня лично были горошек и кукуруза в рецепте под вопросом, но таки они там очень симпатично смотрелись.
Откуда стащила рецепт- не помню, пишу уже проверенный рецепт т.к. оригинал потеряла.

[южная]

А еще вдруг полюбила перловку. И мужа ее закармливаю. Попробовала сделать с капустой кислой - очень понравилось. Попробуйте, может понравится - пропорции произвольно : обжарить лук и морковку, потом добавить кислую капусту и протушить минут 10. Потом добавить варенную перловку. Заправляю специями, томатным соусом и иногда майонез. Все, вкусняшка готова. А вчера сварила ее с перепугу много, так часть запекла с остатками макарон и майонезом.Ну и специи, куда ж без них.

[Митрель]

Делюсь рецептом - постный "болонез" (конечно, до настоящей пасты с соусом болонез далеко, но вкусно и быстро).
Пока варятся спагетти, ошпариваем кипятком помидор, счищаем с него кожицу и измельчаем в блендере вместе с зубчиком чеснока. На сковородку наливаем немного оливкового масла, выливаем измельченный помидор, насыпаем приправу "травы итальянской кухни" или ореган и тушим минут 10 (помидорный соус немного изменит цвет, станет не таким розовым, а оранжеватым). Туда спагетти выкладываем и минутку тушим, или же можно на спагетти просто налить соус. Вот и все. Выкладываем на тарелки, посыпаем сверху рубленной петрушкой. Если есть базилик, то его тоже немножко добавляем. Приятного аппетита!

[Vasilita]

гороховое пюре как делаете?

Горох промываю, заливаю холодной водой в пропорции 1:2 (стакан гороха - два воды), ставлю на маленький огонь, варю до готовности под крышкой и все время слежу, чтобы не убегало (он это любит ). Как горох станет мягким, солю и разминаю обычной толкушкой, которой мну картошку на пюре.
Я и суп делаю так же, с той только разницей, что воды потом доливаю еще и лук пассерованный со специями добавляю (можно еще мелко-мелко тертую морковку)

[Митрель]

Спасибо, Дубрава! Поняла, буду готовить, мне очень гороховое пюре как гарнир нравится, я его в Киево-Печерской Лавре как отведала, так все дома сварить собиралась А суп я варю до потери пульса, пока в пыль горох сам не растолчется, теперь усовершенствую технологию Буду экономить время и силы

[Ахия]

Японские стихи у нас есть, а японских блюд - нет ...
Исправляемся ...

Рецепт 1

К 500 г вареной фасоли добавить 3 дольки чеснока, растёртые с 1 ч. ложкой соли, 200— 250 г разрезанных на дольки бланшированных помидоров без кожуры, по 2 ст. ложки десертного вина и соевого соуса, 1 ст. ложку крахмала, разведенного в 2 ст. ложках холодной воды, и припускать блюдо на слабом огне под крышкой, пока соус не загустеет.
В Японии это блюдо подают как гарнир к припущенной в смеси вина и соевого соуса курицей, раскладывая куски птицы поверх фасоли, но я думаю пойдет и как просто постное второе блюдо.

Рецепт 2

Ингредиенты:
200 г моркови,
2 банана,
сок одного лимона,
1 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
1 ст. л. растительного масла,
красный жгучий перец по вкусу ( можно и без него ),
немного зелени петрушки.

Морковь вымыть, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Бананы очистить и нарезать поперек на тонкие ломтики.
Для заправки: смешать лимонный сок, соль, сахар, масло, перец.
На тарелке красиво уложить слой моркови, сверху — слой бананов. Полить все заправкой, украсить зеленью, поставить в холодильник на 15—20 мин и подавать.

[Марфа]

А вот у меня противненький вопросик такой исподтишка. Бананы - это же ведь не японская национальная традиция? Га?

[Ахия]

Тоді спешел фо ю - Рецепт 3:

Замочить вакамэ в холодной воде минут на 10, пока она не станет мягкой. Нарезать тофу кубиками, обсушить и отжать вакамэ, довольно крупно порубить.
Заложить отжатую вакамэ в даси ( На время поста лучше использовать комбу даси или хоси-сиитакэ даси. Но, если пост держится не строгий, то можно и кацуо даси, и нибоси даси ), нагреть последний и добавив тофу, довести до кипения.

[Dream]

вакаси в даси

[Ахия]

Отож ... Поэтому чтобы ты не сильно парила собі мозок, тебе и подобрали более доступные продукты ...

Кстати, Рецепт 3 - реальный, если знаешь кто есть ху ...

[Марфа]

Замочить вакамэ в холодной воде минут на 10, пока она не станет мягкой. Нарезать тофу кубиками, обсушить и отжать вакамэ, довольно крупно порубить.Заложить отжатую вакаси в даси ( На время поста лучше использовать комбу даси или хоси-сиитакэ даси. Но, если пост держится не строгий, то можно и кацуо даси, и нибоси даси ), нагреть последний и добавив тофу, довести до кипения.

Двенадцать баллов!
И правда, лучше банан. Но тогда это совсем не вакаси и точно не в даси. В общем, жалкое подобие.

Добавлено спустя 57 секунд:

знаешь кто есть ху ...

знаю, ху из тофу.

[Ахия]

знаю, ху из тофу.

Дас ист гут!

Вакамэ, кстати, известная нам под именем морской капусты ...
Даси

[Dream]

tofu -