Фото-рецепт ( наши мастер-классы ) ⇐ Кулинария

[Милада]

Mitrel, замечательная новость!
Я радуюсь! Получились!
А спасибо маме моей приятельницы. Она Катю научила, а Катя меня.

[Митрель]

Предлагаю приготовить котлетки по-загорски

Готовим самый обычный куриный фарш

Я, в случае, если фарш жидковат, добавляю в него панировочные сухари и все чудесно

Теперь делаем начинку - тертый сыр, сливочное масло и чеснок




Скажу по поводу начинки вот что - мне показалось, что без чеснока будет лучше, начинка получится нежнее, деликатнее, но тут на любителя - мужу понравилось как раз с чесночком.

Теперь лепим котлетку - выкладываем лепешечку на руку, в серединку начинку и валяем котлетку. У меня всегда под рукой мисочка с водой - чтобы фарш не прилипал и лепить котлетки было удобно



Обваливаем немножко в муке



И загружаем на сковородку Я решила пожарить котлетки на керамической сковороде-гриль, чтобы не добавлять масло на сковородку. А вообще, эти котлетки хороши обваленными в панировочных сухарях и пожаренными во фритюре



Вот, что получилось



Приятного аппетита!

[черничка]

Митрель, ой, слюньки потекли!)))

[Сергий]

Митрель, оченно хорошие диетические котлетки !

[Venezia]

Митрель,
Лена, только попробуй в следующий раз при леплении котлетки- зразы, одеть на руку пакет и аккуратно слепить и обмакнуть зразу в муку или сухари и к рукам не прилипнет мясо, все будет аккуратно!!! Я так делаю

[Митрель]

одеть на руку пакет

Ирин, слышала о такой системе, но я ж неразумная...я ж должна все лапами похватать Мне почему-то пакеты мешают

[Venezia]

Мне почему-то пакеты мешают

Значит готовь как ты привыкла!

[Митрель]

А теперь приготовим картофельные зразы с мясом

Рецепт картофельных котлет взяла в книге постных греческих рецептов.

На 1 кг. вареного картофеля 100 граммов муки и 100 граммов панировочнцх сухарей. Перемешать все и добавить 3-4 ложки растительного масла. Если без мяса, то вполне постный рецептик, или если начиночку из грибов или капусты сделать. но мы сегодня будем лепить зразочки с мясом

Поставим вариться картошечку


Сделаем мясной фарш



и пожарим его до готовности



Картошечку растолчем и добавим в нее муку, панировочные сухари и масло


Итак, картофельный фарш и мясная начинка готовы Начинаем лепить






Котлетки обваливаем в муке. Пробовала обвалять в панировочных сухарях - не понравилось, как-то грубовато получилось.

Обжарим с двух сторон:







Приятного аппетита!

[Агидель]

Спасибо! Я люблю зразы!

[Марфа]

Тэкс! В выходные у меня будут зразы!

[Митрель]

Ага! Заразила зразами !

[Venezia]

Лен, я что то не поняла, ты в фарш лук не добавляешь?

[Агидель]

Мастер-класс для ленивых хозяек.
Вступительная часть.
Вечером я так устаю, что только и сил у меня за компьютером сидеть.
Поэтому я встаю утром достаточно рано и "отрабатываю", то, что должна была сделать вчера.
Из-за лени мне хочется обойтись минимумом движений и траты энергии.Тема моей дипломной работы была" Рациональные способы и приемы..." Это стало моим кредо.

Основная часть.

Вечером накануне, я вымыла овощи и поставила их "вымачиваться". Достала из морозильника рыбу. Замочила сухофрукты для компота.

Утром. Помыла сухофрукты, поставила варить компот.
Следила за тем, как варится компот, чистила овощи.
Размороженную рыбу (Признаюсь, покупала филе, нарезанное кусками) поставила тушить.

Фото0117.jpg

Добавлено спустя 2 минуты 21 секунду:
Пока снимала пену с рыбы нашинковала овощи. Поставила их тушить.

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:
За приготовлением рыбы следила по часам. На приготовление ушло 20 мин.

Добавлено спустя 51 секунду:
Завернула кастрюлю в полотенце, чтобы муж поел рыбу теплой.

Добавлено спустя 43 секунды:
Овощи потушились за 20 мин.

Добавлено спустя 1 минуту:
Завернула в полотенце, чтобы мужу не пришлось разогревать.

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Вместе с вечерней подготовкой ушло не более часа. И диетический обед из трех блюд ( не забудьте компот!) готов.
Сама то взяла на обед кефир с вкусной плюшкой (купленной в магазине).

[Марфа]

Агидель,

[Митрель]

Агидель, классно!