Кабачки и баклажаны ⇐ Кулинария

[Aliona.B]

Спасибо.Надо попробовать.

[Элли]

Мелко лук-морковь обжарила, мелко баклажаны порезала, залила водичкой, потушила почти до готовности. Потом туда заранее отваренных опят. Все вместе еще потушила, соль по вкусу, специи.

[Aliona.B]

Драники из кабачка.

Кабачок потерла на крупной терке. Добавила манки столько, чтобы тесто скатывалось в шарики. То, что осталось немного жидкости, т.е. сока кабачков - можно смело проигнорировать. Соль.
Жарила на подсолнечном масле, предварительно скатав шарик из теста, а на сковороде ложкой его расплющив до аккуратной лепешки. Горячие со сметаной -

[Aliona.B]

Ещё один новый рецепт. Посоветовали сегодня.

"Кабачишки".

3 кг очищеных кабачков потереть на крупной терке
2 острых перца без семечек,
2 средних головки чеснока,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
100 гр. 9% уксуса,
2 ст. ложки соли,
400 гр томатной пасты .
Всё сложить в кастрюлю, варить 1 час 40 минут после закипания на малом огне. Разлить в банки горячим. ВКУСНЯТИНА...

[Элли]

Рулетики из баклажанов.

Как?

[Dream]

Blondie, писала-писАла и все пропало.
Еще раз. Беру баклажан, чищу, режу вдоль, солю, жду минут 30. Обмываю, сушу на полотенце, обжариваю. Смазываю чесночным майонезом, сверху ляпаю помидорку(разрезанную вдоль) и сворачиваем в рулетик. Муж - фанат этого.

[Милада]

Кабачки с фаршем.

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.

Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

[Агидель]

Милада!
Очень интересная идея и внешний вид.
Еще один вариант. Можно разрезать кабачок, вынуть семена. Затем "лодочку" заполнить вермишелью или фунчозой, добавить немного воды и приправ и запечь в духовке.

[Милада]

Агидель, Надо попробовать!Очень люблю кабачки!

[Милада]

Из баклажанов..

Процесс изготовления: 3 баклажана режем на пластины, солим и ждем когда стечет горечь...кабачок, красный и желтый болгарский перец, остатки от порезки баклажанов, 2-3 помидора без жидкости, две луковицы режем кубиками 0,5*0,5см. Разогреваем две сковородки-на одной жарим часть лука с мясным фаршем (грамм 300-400) и чесноком, на другой остальные овощи-сковородка должна быть хорошо разогрета, овощи не должны пустить много сока!!! Все доводим до готовности и смешиваем вместе с плавленным сырком-2 пачечки потереть на мелкой терке! Баклажаны моем от соли, обсушиваем, смазываем растительным маслом и жарим на сковородке (лучше сковородка-гриль). Теперь берем небольшую низкую кружку, кладем в нее крест-накрест две полоски баклажана, сверху начинку, хорошо уплотняем, закрываем "бомбу" сверху концами баклажанов, кусочками сыра (еще пара пачечек) и кругляшком помидора(нужна парочка крупных мясистых помидоров). Бомба готова, можно подавать-переверните кружку на тарелку, посыпьте прованскими травами, шафраном или другими любимыми пряностями, сверху немного сыра, можно поставить в СВЧ на 1,5-2 минуты для плавки сыра и раскрытия аромата трав.

[Venezia]

А мне очень понравились баклажаны вот так: целые промываем и нанизываем на шампур и жарим на хорошем огне до мягкости. Далее, скидываем в большой таз с холодной и хорошо соленой водой. Теперь нанизываем болгарский перец и так же обильно до мягкости обугливаем. Закинули туда же, и помидоры так же прокоптили и сбросили Теперь снимаем с овощей шкурку, она легко снимается, и далее режем, соединяем, добавляем соль(пробовать), перец, зелень, чесночек и вкус ну просто отпад с дымком. Такие овощи идут с шашлычком!!!! Мои родственники каждые выходные так вот балуются..на даче, но и нам подвезло

[Марфа]

Купила баклажаны и перец. Сегодня будет шашлычок. Хочу запечь на шампурах (не вмесе с мясом, а отдельно). Посмотрим, что получится.

[Venezia]

Купила баклажаны и перец. Сегодня будет шашлычок.

У меня уже слюнки текут..Хочу..Может на "фуршете" отметим, со всеми.. А весело будет
Шашлычок под... Да и караоке надо бы подготовить

[Марфа]

Да, именно под коньячок
Но это мужчины. А я все-таки перфоманс винцо домашнее, крымское, сладенькое.

[Venezia]

винцо домашнее,

Я ЗА!!!!!!!!!