Фото-рецепт ( наши мастер-классы ) ⇐ Кулинария

[Kolechko]

Митрель, у меня 2 вопроса.
1. Можно рецепт фарша куриного. Мясные котлеты получаются нормальными, а куриные всегда сухие, хоть картошку добавляю, хоть хлеб с молоком. В чем секрет?
2. Сколько по времени надо жарить котлетки(я про вторые) с одной стороны? У меня обычно минут около 10, но они становятся темно коричневого цвета, а на картинки такие светлые, а там же мяско внутри, надо чтоб прожарилось.

[Марфа]

Оль, во вторых котлетках там же мясной фарш до готовности сначала жарится на сковородке. Или нет?

[Venezia]

У меня очень вкусные котлетки получаются, когда я в фарш добавляю капусту, белокочанную, только немного, да, только я добавляю в говяжий...
В куриный фарш я не кладу картофель вообще, только булку, смоченную в молоке ну и лучок!

[Митрель]

я что то не поняла, ты в фарш лук не добавляешь?

почему не добавляю? Добавляю Просто подумала, что это само собой разумеется - в фарш добавить лук, вот и не написала

Добавлено спустя 4 минуты 38 секунд:

1. Можно рецепт фарша куриного. Мясные котлеты получаются нормальными, а куриные всегда сухие, хоть картошку добавляю, хоть хлеб с молоком. В чем секрет?

ой. а секрета нет - обычный фарш: филе куриной грудки, яйцо, лук и хлебушек, размоченный в молоке. Но получаются не сухие, хорошие Тут может быть в чем фишка - в начинке есть сливочное масло, может за счет начинки? А еще мне говорили, что в фарш для сочности можно добавить немного сливочного маслица или майонеза. Со сливочным маслом я делала фарш для мантов - прикольно получалось

Сколько по времени надо жарить котлетки(я про вторые) с одной стороны? ... а там же мяско внутри, надо чтоб прожарилось.

во вторых котлетках там же мясной фарш до готовности сначала жарится на сковородке.

Ага, ага, фарш мы жарим и добавляем в котлетки уже готовым, так что их нужно просто подрумянить и все Я жарю на глаз - как только позолотились, сразу переворачиваю

[Марфа]

Меня научил мужчина один, маньячный любитель готовить, жил раньше в Узбекистане. Я теперь котлеты делаю с ну очень большим количеством лука. Но есть фишка - либо рубить его в кашу ножом, либо в блендере. Я, понятно, делаю в блендере. Объем луковой каши должен быть не менее трети объема фарша. А далее по списку: яйцо, я добавляю муку вместо хлеба, соль, специи.
Котлеты фантастические.

[Максим75]

Котлеты фантастические

Выезжаю!

[Митрель]

ну очень большим количеством лука.

да, мне тоже говорили, что надо много лука. Когда делали манты, то вообще рубили сколько мяса, столько и лука

я добавляю муку вместо хлеба

а я последнее время панировочные сухари сыплю. Фарш намалываю заранее, но не знаю что буду делать из него - или спагетти, или котлеты, или пельмени. Поэтому хлебушек сразу не проворачиваю, а потом, если нужно сухарики сыплю

[Марфа]

делали манты, то вообще рубили сколько мяса, столько и лука

[Venezia]

Фаршированные улитки.
Нам понадобятся макаронные изделия в виде улиток

Нашла!))) Остался фарш...правда он с рисом...Попробую!
Что-то Лилочки давненько не видать...

[м. Фотина]

В фарш всегда добавляю чеснок, и очень люблю делать с капустой, причем капусты много - примерно 3 к 2.
В куриные котлетки внутрь закладываю кусочек слив. масла.

[Venezia]

Я тоже люблю добавлять капусты в котлетный фарш... Сочные и вкусные получаются котлетки

Добавлено спустя 42 минуты 59 секунд:

Попробую!

Вкусно!

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Да, я еще специи добавила в конце,

Добавлено спустя 4 минуты 33 секунды:
м. Фотина, Лилочке поклончик...спасибо за рецептик!

[Митрель]

В куриные котлетки внутрь закладываю кусочек слив. масла.

и я!

[Милада]

Вчера весь день пекла куличи и пасхальный венок.

Наташ! Покажи, если есть фотография...

А это мы с Лялишной напекли, полюбовались и ...через пару часов она выдала нам приключение с копеечкой

[Venezia]

Милада, шедевр! Рецепт в студию
И помадки тоже, плизззз

[Солнышко]

Милада,
Красотища!

Рецепт в студию
И помадки тоже

Помадка.