Выпечка ( пироги и пирожки) ⇐ Кулинария

[Irina2]

Ватряблушки яблочные ватрушки

[Irina2]

«шаньги» на Яндекс.Фотках

Шаньги

Ингредиенты:
-125 гр. сливочного масла,
-150 гр. сметаны,
-0,5кг. муки,
-300 гр. картофеля,
-300 гр. молока,
-3 яица.

Приготовление:
1. Муку просейте через сито, добавьте в нее 250 гр. молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны и замесите крутое тесто.
2. Поделите на 20 частей и каждую раскатайте на 6 см в диаметре.
3. Защепите по кругу края, чтобы высота бортиков была 1 см.
4. Отварите картофель, хорошо разомните с 50 гр молока, 1 ст. ложкой сливочного масла, 2 яйцами и 1 ст. ложкой сметаны и хорошо перемешайте.
5. Готовую картофельную массу положите в приготовленные из теста формочки, бока смажьте яйцом со сметаной и запекайте шаньги в духовке при 250º C до золотистого цвета.
6. Смажьте сливочным маслом обильно и подавайте горячими.

[Милада]

Украшаем закрытый пирог.



"Трубочки" из слоеного теста (без специального приспособления) со всякой начинкой.



Корзинка из теста к празднику (может быть и с пирожочками)

[Митрель]

Ручка к корзинке, наверное, отдельно крепится?

[Irina2]

Что б поднять настроение: рецепт я думаю и так понятен

[Милада]

[Агидель]

Милада!
У нас это тоже распространенная выпечка. Только называется "учпочмак". тоже из тюркских, немного произношение другое, а мясо -говядина.

[Ахия]

Я тут подумал и решил ...
На форуме столько раз употреблялись ссылки на некий " манник ", а рецепта никто так и не написал ...

А посему ...

Ингредиенты:
Крупа манная — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 3
Маргарин (ну, если есть желание, то - сливочное масло) — 100 г
Мука — 1 стак.
Какао - 1 столовая ложка.
Сода, гашенная лимонным соком, - 1/2 чайной ложки.
( стакан - наш граненый на 250 г, а не ихний на 1 пинту ... )

Технология приготовления:
Манку залить кефиром и оставить для набухания на ночь в холодильнике.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, потом муку, какао, соду.
Последними добавить манку с кефиром.
Все тщательно перемешать.
Форму смазать маргарином и вылить полученное тесто.
Выпекать около 60 минут. Потом оставить доходить в форме ещё минут на 20.
Достать из духовки и оставить до остывания.
После остывания извлечь из формы.


Можно есть так, а можно разрезав оный на коржи и смазав повидлом/вареньем/кремом/джемом ... сделать из него торт ...

[Venezia]

А че ты раньше молчал?
А вот как пропитать? Или он сочный получается?

[Ахия]

Ну, можно поколоть вилкой и обильно сбрызнуть молоком ...
Можно порезать на коржи и обильно смазать тем, чем надо, а портом сверху этим или другим ещё и облить ...
При правильной готовке тесто получается похожим на бисквит и легко впитывает пропитку.

[Venezia]

Кто научил?

[Ахия]

Кто научил?

... опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг,
И случай, бог изобретатель.

[Venezia]

Та ладно, не красней знаешь сколько мужчин готовит.... и как готовят....

[Ахия]

Однажды, приглашённые к Джоаккино Антонио Россини, гости стали хвалить оперу « Севильский Цирюльник ».
На что хозяин, занятый приготовлением паштета, им сказал:
« Что там " Цирюльник ". Вы вот попробуете этот паштет и скажете, какой я композитор »

[Venezia]

Я тут подумала и решила...
Торт в студию будем пробовать и оценивать твои способности
Идет?